Pistasjbrownies med vanilje - og sjokolademousse

Pistasjbrownies:
300 g mykt meierismør
300 g sukker
200 g mørk sjokolade
4 egg
150 g hvetemel
100 g pistasjkjerner, grovhakket


Sett stekeovnen på 200 grader

Sett på vann til koking i en liten kjele, knekk opp sjokoladen i en bolle og sett den over vannet. La det stå til sjokoladen er helt smeltet.

Imens pisker du smør og sukker hvitt.

Tilsett ett og ett egg om gangen, rør godt mellom hvert egg. Deretter heller du i den smeltede sjokoladen mens du pisker på middels hastighet.
Ha i hvetemelet og rør alt godt til en jevn røre. Til slutt vender du inn pistasjkjernene.

Ha røren over i en bakepapirkledt form på 20 x 30 cm og stek på nederste rille i ovnen i ca 15 minutter. Kaken skal være litt klissete inni. Avkjøl kaken på en rist. 

Vanilje - og sjokolademousse:
6 dl kremfløte

4 egg
4 ss sukker

100 g mørk sjokolade
frøene fra 1 vaniljestang


Smelt sjokoladen over vannbad på samme måte som nevnt ovenfor.
Ha egg og sukker i en bolle og pisk til eggedosis. Fordel eggedosisen likt i to forskjellige boller. Splitt en vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene, pisk de inn i den ene delen av eggedosisen.
I den andre eggedosisen pisker du inn den smeltede sjokoladen.

Pisk fløten til krem og vend inn halvparten i eggedosisen med vanilje og halvparten i eggedosisen med sjokolade.

Ha kaken tilbake i formen du stekte den i, gjerne med plastfolie eller bakepapir under, og bre over frst et lag med vaniljemousse og deretter et lag med sjokolademousse.
Sett kaken i kjøleskapet og la den stå i 2-3 timer.

Før servering kan du eventuelt sikte over litt kakaopulver til pynt.

Skjær kaken i porsjonsstykker og server med nytrukken kaffe :-)

Vel bekomme !