søndag 29. januar 2012

Pølsegrateng med fullkornsmakaroni

Pølser er noe vi spiser ekstremt sjelden, spesielt vanlige grillpølser o.l. - vi foretrekker heller mer krydrede varianter. Men, under en opprydding i fryseren fant jeg noen grillpølser fra sommerens grilling som det var på tide å få brukt opp. Her kommer min variant av pølsegrateng.



onsdag 25. januar 2012

Saftig matpakkebrød med kruskakli

Etter en lang pause fra brødbakingen er jeg endelig i gang igjen, og her kommer min nyeste variant.

mandag 23. januar 2012

Frokostshake med banan og havregryn

Frokosten sies å være dagens viktigste måltid, noe som passer meg svært dårlig da jeg ikke er noe glad i mat på morningen. Men, når brødskiver og andre kjedelige alternativer ikke frister i det hele tatt, hjelper en shake som denne på en hel del. Når jeg kan få i meg så mye næring som holder meg mett i flere timer i form av en enkel shake, går frokosten unna i en fei!

lørdag 21. januar 2012

Ovnsbakt torsk i tomatsaus på smørdampede aspargesbønner

I det siste har vi spist en del torsk, noe som absolutt er en god vane. Torsk er såpass nøytral i smaken at den tåler tilbehør med mye og kraftig smak. Torsketilbehøret kan varieres i det uendelige, og her en en av variantene jeg har prøvd ut i det siste. 

fredag 20. januar 2012

Kyllingwok med nudler, sesamfrø og soyasaus

Når middagen må gå raskt unna ender vi ofte opp med å lage wok. Da får vi rensket opp i grønnsaksskuffen, for i woken kan man bruke alt av både grønnsaker og kjøtt.

mandag 16. januar 2012

Spaghetti og spicy kjøttsaus med rødvin og fennikel

Spaghetti med kjøttsaus er et av mine favorittmåltider, men noen ganger blir man jo litt lei av den samme gamle bolognese-varianten. Derfor har jeg prøvd ut noe nytt, hvor jeg brukte en liten rødvinrest som begynte å synge på siste verset, i tillegg til fennikel jeg hadde igjen fra torskemiddagen i forrige uke. Supert å få ryddet opp litt i kjøleskapet, samtidig som man tryller frem et godt måltid.


lørdag 14. januar 2012

Fylt indrefilet av svin med selleripuré, saltkokt løk, sautert ruccola og soyasjy med mandler

Jeg inviterte min beste venninne til å spise middag sammen med oss for et par uker siden, og serverte da dette. Maten ble tatt godt i mot, og det var også første kvelden jeg kunne ta bilder med mitt splitter nye speilrefleks-kamera. Så bildene på bloggen har sett mye bedre ut siden den dagen.

Til dessert fikk de servert en nydelig, kremet sjokoladeterte med en syrlig yoghurtsorbé til, den kommer nok på bloggen i morgen!



fredag 13. januar 2012

torsdag 12. januar 2012

Varm sjokolade med hjemmelagede marshmallows

Dette har vi kost oss med til tv-titting de to siste kveldene. Å lage egne marshmallows var overraskende enkelt, og de er bedre enn kjøpte, i tillegg til å være uten tilsetningsstoffer. Den varme sjokoladen er slik bestemor lager den, jeg fikk alltid slik til frokosten når jeg overnattet hos henne da jeg var liten.



tirsdag 10. januar 2012

Entrecôte med chilisalsa, ovnsbakte amandinepoteter, grønnsaker og hvitløksdressing

Min kjære hadde bursdag i går, og da er det jo klart at vi måtte ha noe annet enn hverdagsmat til middag. Han er veldig glad i biff - aller helst servert med bernaisesaus, noe jeg syntes at blir litt kjedelig i lengden. Derfor kom jeg opp med en ny vri hvor en saftig biff med godt tilbehør og dressing gjør at man ikke trenger noen saus i tillegg. Og tenk at min kjære var enig, og syntes at dette var utrolig godt!



fredag 6. januar 2012

BBQ-glaserte burgere

Hamburgere er en stor favoritt her i heimen som kosemat, og jeg tenker stadig ut en ny vri i form av brødet, selve burgeren, dressingen og tilbehøret. Her kommer noe jeg aldri hadde prøvd ut før, som jeg tenkte ut på vei hjem fra jobb mens jeg gikk igjennom hva jeg hadde av råvarer til rådighet hjemme - knallgodt, enjoy!



torsdag 5. januar 2012

Skogsbærsorbé

Jeg fikk ismaskin til jul av min kjære, som allerede har blitt testet ut noen ganger. Sorbé er en kjempegod dessert i seg selv, samt et godt tilbehør til kraftige desserter som kan trenge noe lett ved siden av.



onsdag 4. januar 2012

Salat med sprøstekt spekeskinke, brie og fennikel

Raskt, sunn og enkel middag for én - eller flere..


Til én stor middagsporsjon trenger du:

50 g farfalle eller annen pasta
6 skiver spekeskinke
100 g brie, i terninger
1/2 liten fennikel, i tynne skiver
1 tomat, i båter
agurk, i biter
en håndfull ruccola
Maldonsalt
pepper
olivenolje
sitronsaft

Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Hell av kokevannet og skyll pastaen i kaldt vann.

Stek spekeskinke i en tørr stekepanne på middels-sterk varme til skivene er sprø. Ta dem ut og kutt opp i biter. Bland sammen pasta med alle grønnsakene og brie i en serveringbolle. Ringle over olivenolje og sitronsaft og smak til med salt og pepper. Ha over spekeskinken til slutt og nyt!

tirsdag 3. januar 2012

Kalkungryte

Jeg fikk med meg rester av nyttårskalkunen hjem fra mamma og pappa. Restekjøtt kan jo brukes til så mangt, og det første som slo med var en vanlig pastasalat, men jeg hadde lyst på noe annet og nytt. Deretter bestemte jeg meg for tikka masala, men da jeg ikke hadde alle ingrediensene som skulle til ble det min egen indiskinspirerte kalkungryte - kjempegodt!


Til to personer brukte jeg:
300 g kalkunkjøtt
1 stor kepaløk
1 rød paprika
1 fedd hvitløk
1 ts revet ingefær
1/2 rød chili
1 ss tomatpuré
2 ss tandoori masala
3 ss rømme
1 dl fløte
salt

1,5 dl ukokt ris
ruccola
agurk
cherrytomater

Kok risen etter anvisningen på pakken.
Kutt opp kalkunkjøtt, paprika og løk i terninger, finhakk chili og riv opp ingefær og hvitløk. Varm opp en stekepanne med høye kanter med litt olje og tilsett kalkunen og alle grønnsakene. Dryss over tandoori masala og bland godt sammen. La balndingen steke i et par minutter. Tilsett tomatpuré og rør til du kjenner at den råe tomatlukten blir borte. Hell deretter på rømme og fløte og la det hele koke opp. Skru ned varmen, sett på lokk og la gryten småputre i ti minutter.

Server gryten med nykokt ris og salat etter eget valg - vel bekomme!



PSST: Ikke glem å melde dere på bloggkonkurransen, HER

mandag 2. januar 2012

Amerikanske frokostpannekaker

Godt nyttår alle sammen!

Da er det hverdag igjen og snart er ferien også over for min del. Det blir egentlig litt godt å tilbake til gamle rutiner igjen, og også godt å lage middager igjen. Jeg har jo som nevnt flyttet og i tillegg vært syk, så da ble det to hele uker uten matlaging. Heldigvis har det jo vært tiden hvor man er mye på både familiemiddager, vennemiddager og ute og spiser, så vi har ikke akkurat sultet.

Her er et tips til en god og koselig frokost sånn helt på tampen av høytidene før vi går tilbake til et noe sunnere kosthold - nytes i godt selskap.


Til 7-8 små pannekaker trenger du:

1 egg
2 eggehviter
3 dl melk
1/2 ts salt
1 liten ss sukker
2,5 dl hvetemel

Pisk sammen det hele egget med melk, salt og sukker i en bolle. Sikt deretter i hvetemelet og vend inn. Stivpisk eggehvitene i en annen bolle og vend det forsiktig inn i røren.
Til steking av pannekakene brukte jeg en steketakke jeg er så heldig å få låne av bestemorne min. Den har 9 forskjellige styrker og jeg steker på 7 til de er gyldne på hver side og godt gjennomstekte.

Server pannekakene med sprøstekt bacon, lønnesirup og syltetøy - vel bekomme!