Doughnuts med sjokolade

Sjokolademousse med kaffe

Energibar med peanøttsmør, sjokolade og fersk kokos

Chocolate Chip Cookies

Kakao på pinne

Hjemmelaget sjokoladepålegg

Sjokoladeparfait med vaniljekesam og syrlig jordbærsaus

Mørk sjokoladeganache med jordbærgelé, sitrusmarinerte jordbær og kokos-limeis med sjokoladecrunch

Og til sist kommer selvfølgelig desserten fra tre-retteren.

Dersom du ikke har smakt sjokoladeganache tidligere er det jammen meg på tide!

Kokos - Créme Brûlee med sjokoladeis og peanøtter

Lune skogsbær med hvit sjokoladesaus

Det er ikke ofte vi spiser desserter, men noen ganger er det godt med en liten søt avslutning på måltidet. Det trenger så absolutt ikke å være noe tidkrevende, som for eksempel denne desserten som du har ferdig på maks ti minutter.

Sjokolademilkshake

Sjokoladeterte med syrlig yoghurtsorbè

Varm sjokolade med hjemmelagede marshmallows

Dette har vi kost oss med til tv-titting de to siste kveldene. Å lage egne marshmallows var overraskende enkelt, og de er bedre enn kjøpte, i tillegg til å være uten tilsetningsstoffer. Den varme sjokoladen er slik bestemor lager den, jeg fikk alltid slik til frokosten når jeg overnattet hos henne da jeg var liten.

Mørk og saftig sjokoladekake

SJÆFEN hadde bursdag i helga, så da var det tid for å bake igjen. All form for sjokolade slår sjelden feil!

Til en springform på 22 cm måler du opp:

4,8 dl sukker

4,2 dl hvetemel
2 dl usukra kakaopulver

1,5 ts natron

1,5 ts bakepulver

1 ts salt

2 egg

2,4 dl helmelk

1,2 dl nøytral olje

2 ts vaniljeekstrakt

2,4 dl kaffe

Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle. Visp sammen alle de våte ingrediensene i en annen bolle og spe over i de tørre ingrediensene, litt etter litt. Rør alt godt sammen til du får en jevn og klumpfri røre.

Hell røra i en bakepapirkledt springform som er smurt langs knatene og stek kaken på nederste rille i 25-30 min på 160 grader. Sjekk at kaken er gjennomstekt med en bakepinne.

La kaken avkjøles litt i formen før du tar den ut og avkjøler helt på en rist.

Sjokoladekrem:
15 g kakaopulver
0,25 dl kokende vann
170 g usaltet smør, mykt
30 g melis
225 g smeltet sjokolade, avkjølt til romtemp.


Bland sammen varmt vann og kakaopulver. Pisk sammen melis og smør i en kjøkkenmaskin til det blir hvitt og luftig. Tilsett den smeltede sjokoladen litt etter litt og rør til slutt inn kakaopulveret som du har blandet med vann.
La sjokoladekremen avkjøles litt i kjeølskap til den får passe konsistens, ca 30 minutter, før du brer den ut over den avkjølte sjokoladekaken.

Kok deg litt kaffe og nyt!

Himmelske sjokoladekjeks med valnøtter

Min bestevenninne og jeg hadde bakedag for noen uker siden. Alt ble desverre ikke helt vellykket, men disse kjeksene skuffet i alle fall ikke - heldigvis.

Til 25 kjeks trenger du:

113 g smør

250 g mørk sjokolade

62 g hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

3 store egg - romtemp.

280 g sukker

2 ts vaniljeekstrakt

340 g sjokoladeknapper eller hakket sjokolade

250 g hakkede valnøtter

Smelt smør og sjokolade over vannbad til du kan røre alt sammen til det er helt glatt og jevnt. Sett til side og rør innimellom. I mellomtiden pisker du egg og sukker til en tykk og kremet eggedosis, før du tilsetter sjokoladeblandingen og mikser godt.

Bland sammen mel, baepulver og salt i en bolle og sikt det over i eggedosisen med sjokolade. Vend alt godt inn før du også tilsetter vaniljeekstrakt, sjokoladeknapper og hakkede valnøtter.

Fordel deigen på bakepapirkledt stekebrett, bruk en iskremskje for å beregne mengden per kjeks. Legg dem litt ra hverandre, da de vil lyte litt ut under steking. Stek kjeksene på 160 grader i 18-20 minutter. Ta dem ut og la dem hvile litt på stekebrettet før du flytter dem over på rist og lar dem avkjøles helt.

oppbevar kjeksene i en tett boks.

(Oppskriften kommer fra Manuelas blogg - Passion4Baking. Her finner du en mer detaljert oppsrift med flotte trinn-for-trinn bilder)

Sjokoladekake

Pappa hadde bursdag forrige uke og da måtte jeg jo bake kake. Butikken virket milevis unna så da laget jeg noe ut av ingrediensene jeg allerede hadde i hus. Vanlig sjokoladekake lager jeg nesten aldri, så da var det jammen på tide også. Her er min oppskrift.



Til en rundform på 22 cm måler du opp:

3 store egg
200 g sukker
150 g mørk sjokolade
150 g meierismør
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smalt sjokolade og smør over vannbad og tilsett i eggedosisen - rør alt godt sammen fort slik at sjokoladen ikke begynner å stivne. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker i en skål og sikt det over i sjokoladeblandingen. Vend det forsiktig inn.

Kle en 22cm springform med bakepapir i bunnen og pensle kantene med smør. Hell i røra og stek kaken på 180 grader på nederste rille i 25-30 minutter. Sjekk at kaken er gjennomstekt ved å stikke en bakepinne i den, dersom pinnen kommer ut ren er aken ferdig.



Avkjøl kaken en del før du tar den ut fra formen. Pynt kaken, jeg brukte bare vanlig melis, men den blir nok også veldig god med denne sjokoladekremen dersom du har litt ekstra tid og ingredienser.

(Foto: Mari Haugstad)

Sjokoladepudding med vaniljesaus

Gårsdagen ble tilbragt hjemme hos mamma og pappa, hvor jeg serverte dem hovedrett og dessert. Det er første gangen jeg har laget sjokoladepudding fra bunnen av, og det var jo så enkelt og fort gjort at det blir ikke den siste. Denne oppskriften holder til 6 porsjonskopper.

Sjokoladepudding:

5 dl helmelk

100 g mørk kokesjokolade

3 ss potetmel

1 ss sterk kaffe

1 ts vaniljesukker

Ha alle ingrediensene utenom vaniljesukker i en kjele og kok opp under omrøring. Ta kjelen av plata, rør inn vaniljesukker og pisk kraftig slik at du får en jevn og klumpfri røre. Hell blanigen over i porsjonsglass eller en stor bolle som du har skyldt i kaldt vann. Sett puddingen i kjøleskapet og la den stå til den er helt avkjølt.

Vaniljesaus:

2 eggeplommer

1 ss maizena

2,5 dl fløte

1,5 dl helmelk

1 vaniljestang

3 ss sukker

Kok opp melk, fløte, sukker og en splittet vaniljestang i en kjele. I en annen kjele blander du sammen eggeplommer og maizena. Sil den varme væsken over i eggeplommene mens du rører godt. Sett kjelen på plata og varm forsiktig opp på svak varme mens du rører til du får bort den rå maizenasmaken. Pass på at sausen ikke koker, da kan den bli kornete. Avkjøl sausen litt før servering. Dersom du trenger at den avjøles hurtig kan du sette den over kaldt vannbad og røre av og til. 

Server puddingen rett fra bollen, eller sett den noen sekunder i varmt vann slik at puddingen løsner, før du velver den over på fat eller over på tallerkener. Hell over vaniljesaus og nyt :-)

(oppskriften på sjokoladepudding har jeg funnet på Stabburet.no)

Fudge brownies med sjokoladekrem

Oppskriften til denne kaka fant jeg HER, hos norges mest elskede blogg. Jeg kan med hånden på hjertet si at det er den mest vellykkede browniesoppskriften jeg har prøvd ut, så fra nå av kommer jeg til å bruke denne :-) Tok med meg denne kaka på jobb i starten av juli da en kollega hadde bursdag, og alle på jobb mente den var knallgod!



Til en 20 x 20 cm form trenger du:

230 g smør
500 g sukker
4 store egg
150 g kakaopulver
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts espresso kaffepulver
1 ss vaniljeekstrakt
170 g hvetemel
250 g sjokoladeknapper

Smelt smøret i en kjele og tilsett sukkeret. rør godt og la det stå på platen i 30 sekunder før du tar det av.
Knekk eggene i en bolle og pisk dem godt sammen. Tilsett kakaopulver, vaniljeekstrakt, espressopulver, salt og bakepulver. Rør alt godt sammen før du til slutt har i smør- og sukkerblandingen og hvetemelet.
Rør godt til du har en jevn og seig røre og vend inn sjokoladeknappene til slutt.

Hell røra i en bakepapirkledt form og stek den på 180 grader i ca 30 minutter.

Jeg tok den ut av formen da den ar ferdig stekt og la den over på en rist til avkjøling, deretter la jeg den en times tid i kjøleskapet. Da blir det fastere og lettere å skjære i pene stykker.

Sjokoladekrem:

100 g mykt smør
150 g sjokolade
100 g melis
1 ss vaniljeekstrakt

Smelt sjokoalden over vannbad eller i mikroovn.
Ha smør og melis i en kjøkkenmaskin og pisk det sammen til det blir hvitt. Hell i den smeltede sjokoladen og rør til du har en jevn, glatt og silkemyk krem. Sett kremen i kjøleskapet i ca 30 minutter slik at den blir litt tykkere.

Ha kremen over i en sprøytepose med den tippen du øsnker, jeg brukte Wilton 2D, og sprøyt på fine topper med krem på hvert browniestykke :-)

Sjokoladerullekake med jordbærkrem

Enda en kollega har hatt bursdag og jeg har tatt med kake på jobb. Rullekake må være noe av det enkleste du kan lage. Den er ferdig på under 30 minutter og det blir minimalt med oppvask :-)

Til én langpanne trenger du:

4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
3 ts kakaopulver
1 ts bakepulver

2 dl kremfløte
2 ts sukker
150 g jordbær, friske eller frosne
friske jordbær til pynt

Sett stekeovnen på 200 grader, over/undervarme.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemel, kakaopulver og bakepulver og vend alt godt inn i eggedosisen til du har en jevn røre.

Kle en langpanne med bakapapir og fordel røren jevnt utover. Sett brettet inn i ovnen på midterste rille og stek i 8-10 minutter.

Legg et ark med bakepapir på benken og strø over et tynt lag med sukker. Når kaken er ferdig løfter du opp kaken med bakepapiret og legger den oppå sukkeret med kaken ned. Legg langpannen over og la kaken avkjøles helt.

Når kaken er klar til å fylles og pyntes stivpisker du kremfløten med litt sukker. Kjør jordbærene til puré med en stavmikser og vend inn i kremen. Pisk eventuelt kremen litt ekstra etterpå dersom den blir for løs. Løft av langpannen, dra av bakepapiret, skjær av eventuellt tørre kanter og bre over krem, la det være igjen ca 3 cm på langsiden uten krem. Begynn å rull sammen kaken fra langsiden, begynn i den enden der du har krem helt ut til kanten. Rull kaken tett sammen ved hjelp av bakepairet under. Når kaken er ferdig rullet legger du den over på et serveringsfat med skjøten ned. Fyll resten av kremen i en sprøytepose, med en tipp, og sprøyt på krem langs med toppen av kaken (jeg brukte en Wilton 2D tipp). Del noen jordbær i to som du pynter med oppå kremen og kutt opp noen ekstra jordbær som du kan strø rundt på fatet.

Sett kaken kaldt dersom den ikke skal serveres med en gang :-)

Stekt sjokoladeostekake med sjokoladesaus

Denne kaken laget jeg til en konfirmasjon forrige helg hvor jeg skulle levere en glutenfri kake. Den er enkel å gjøre glutenfri ved å benytte glutenfrie sjokoladekjeks i bunnen (ev. bake egne) og bruke glutenfri melmix i selve ostefyllet :-)

Til en springform på 26 cm i diameter trenger du:

Kjeksbunn:
250 g sjokoladekjeks
150 g smeltet smør

Sjokolade-ostefyll:
230 g kremost naturell, romtemperert
2,5 ss hvetemel
1/4 ts salt
4 egg
1,2 dl sukker
200 g kokesjokolade, smeltet
0,6 dl melk
1,5 dl sjokoladeknapper (ev. hakket sjokolade)



Knus kjeksene i en foodprocessor eller putt dem i en plastpose og slå den i stykker med en kjevle e.l.
Bland inn smeltet smør og hell massen over i en bakepapirkledt springform. Sett bunnen kaldt slik at den stivner.

Pisk remosten glatt sammen med mel og salt. Tilsett eggene, ett og ett om gangen, rør god i mellom hvert egg.
Tilsett sukker, litt etter litt, og rør inn smeltet sjokolade, melk og sjokoladeknappene. Hell ostemassen over kjeksbunnen og stryk den glatt på toppen.
Stek kaken i ovn på 245 grader i 10 minutter, deretter skrur du varmen ned til 150 grader og steker i 40-50 minutter. Kaken skal være neste helt fast, men fortsatt litt løs i midten. Avkjøl kaken i en time på benken før du setter den i kjøleskapet over natten.



Pynt kaken med for eksempel litt piska krem og ringle over litt sjokoladesaus laget av 150g kokesjokolade og 5 ss kremfløte smeltet sammen til en saus over svak varme.