Tomatisert linsegryte med kjøttboller av lam

Juleøldampet pinnebog med kålrotstappe

I forbindelse med Matbloggsentralens pinnekjøttutfordring fikk jeg tilsendt pinnebog fra Nortura. Jeg har nå kokkelert på kjøkkenet mitt og resultatet ble pinnebog dampet i juleøl. Her er mitt bidrag til konkurransen.

Lammeburger med stekte grønnsaker og spicy tomatsaus

Helstekt lam ytrefilet med bakte rotgrønnsaker, stekt sopp, rødvinssaus og søtpotetmos

Denne hovedretten serverte jeg forrige helg som en del av en tre-retters middag. Lammefilet er et veldig mørt og ikke minst godt kjøtt som er på sitt beste i disse dager - så løp og kjøp!

Lammekjøttboller i kremet tomatsaus

Marokkanske lammekjøttboller med urtecouscous

En anderledes rett som er enkel å lage og som de fleste vil like. Med kanel i kjøttbollene blir de spennende på smak og får folk til å tenke ''hva er det der?''

Til to personer trenger du:
300-350 g kvernet lammekjøtt
1 liten rødløk
1 fedd hvitløk
1,5 cm frisk ingefær
1 ts chiliflak
1 ts malt kanel

1 boks hakkede tomater
1 dl kyllingbuljong
1 neve frisk koriander

2 dl kokende kyllingbuljong
2 dl couscous
2 ss frisk koriander
2 ss frisk persille

Ha kjøttdeigen over i en bolle sammen med finhakket rødløk og hvitløk, revet ingefær og krydder. Bland alt godt sammen med hendene og trill til små boller. Du vil få 15-20 stk. Varm opp en dyp stekepanne/sauteringspanne med olivenolje og brun kjøttbollene.
Deretter heller du over boksen med hakkede tomater og buljongen. La det koke opp og småputre i ca ti minutter til kjøttbollene er gjennomstekte. Hakk opp frisk koriander og strø over i pannen rett før servering.

Kok opp kyllingbuljong og hell i en bolle sammen med lik mengde ukokt couscous. Dekk over bollen med plastfilm og la det stå i 5 minutter til alt vannet er sugd opp. Dra av plasten og rør lett i gjennom couscousen med en gaffel. Kutt opp frisk koriander og persille og vend inn i couscousen.

Nyt :-)