Chunky potetsuppe

Pasta med salsiccia, paprika og ruccola

Suppe med pølsebiter, bacon, grønnkål og smørbønner

Når nettene blir lange og kulda setter inn..

..da er det godt med en god og varmende bolle suppe.

Spaghettiwok med chilipølse

Pølsegrateng med fullkornsmakaroni

Pølser er noe vi spiser ekstremt sjelden, spesielt vanlige grillpølser o.l. - vi foretrekker heller mer krydrede varianter. Men, under en opprydding i fryseren fant jeg noen grillpølser fra sommerens grilling som det var på tide å få brukt opp. Her kommer min variant av pølsegrateng.

Pølsegryte med chili

Når middagen må stå raskt på bordet er enkle gryter alltid et godt alternativ. Du kan bruke det du har av pølsetyper, og også andre typer kjøtt du har liggende.

Til to personer brukte jeg:

400 g pølser

1 kepaløk

1 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater med chili

2 dl grønnsaksbuljong

1/2 rød chili, finhakket

finhakket persille

salt og pepper

kokt ris til to personer, ca 1,5 dl ukokt

Skjær opp pølser i skiver og fres dem i litt olje i en kjele sammen med løk, hvitløk og chili i noen minutter.  Hell på en boks med hakkede tomater og buljong og la det hele koke opp. Sett på lokk, skru ned varmen og la gryta småputre i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og vend inn finhakket persille.

Server gryta med nykokt ris til - vel bekomme!

Pasta med pølse, bacon og erter

Til to personer trenger du:

200 g pasta

150-200 g pølse

1 pakke bacon

100 g erter

2 tomater

saften av 1/2 sitron

salt og pepper

Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Kutt opp pølse og bacon i biter og brun ilitt smør i en stekepanne. Tilsett erter og tomat i båter. Bruk norske solmodne tomater om du får tak i det. De er virkelig gode nå - saftige, knallrøde og fine!

Hell av vannet på pastaen og vend den inn sammen med resten, krydre godt med salt og pepper og smak eventuelt til med litt sitronsaft og god olivenolje.

Pølsewok med paprika, stangselleri, gulrot og løk

Rask og enkel hverdagsmat som de fleste vil like. I en wok bare tar du det du har, en flott måte å rydde opp i grønnsaksskuffen!



Til to personer brukte vi:
ca 300 g røkt kjøttpølse av kylling og kalkun
1/2 rød paprika
2 stilker stangselleri
1 stor gulrot
2 små kepaløk
ev. 1 pose valgfri woksaus

2 dl ukokt ris

Kok risen etter anvisningen på pakken.

Splitt pølsene på lengs og skjær dem i skiver på skrå. Stek dem gyldne i en wok eller en dyp stekepanne mens du kutter grønnsakene. Del paprika og gulrøtter i strimler, løk i båter og stangselleri i skrå skiver. Ha grønnsakene over i woken og rørestek alt i 3-4 minutter. Hell over en pose woksaus, kok opp og la det koke i ett minutt.

Server woken med nykokt ris - enklere blir det ikke :)

Fylte kyllingpølser med potetmos

Pølser og potetmos er god og lettvinn mat. Her har jeg gjort litt mer ut av retten så den tar litt lengre tid, men det var verdt det :-)

Til 2 personer trenger du:
4 kyllingpølser
4 tynne skiver bacon
12 skiver ost
1/4 paprika i tynne strimler
1 liten løk, finhakka


Potetmos:

5 middels store poteter, skrelte og kutta i terninger
1 løk, i biter
1 fedd hvitløk, hakket
1,5 dl fløte
2 ss smør

salt og pepper

Sett stekeovnen på 200 grader, over/undervarme.
Start med å sette på vann til potetene og kok dem møre sammen med løk og hvitløk.
Sil av vannet og mos det med en gaffel el. sammen med fløte og smør. Smak til med salt og pepper.

Skjæret dypt kutt i pølsene på langs, nesten helt igjennom. Fyll dem med løk, paprika og osteskiver som er rullet sammen. Surr en skive bacon rundt hver pølse.

Sett dem i stekeovnen og la de stå i ca 20 minutter.

Bondeomelett

Omelett er lett og lage, og hvis du i tillegg lager den i en ildfast form er det bare å sette den i ovnen og den lager seg selv :-)

Til å fylle en form på 20 x 15 cm trenger du:

(holder til 3-4 persjoner)

3 kokte poteter
1/3 purre
1 rød paprika
300 g middagspølser eller annet kjøtt
2 tomater
6 egg
6 ss fløte
1 dl vann
salt og pepper
2 ss gressløk

Gjør slik:Sett stekeovnen på over/undervarme og 200 grader.
Del opp alle grønnsakene og pølsene i biter og bland det sammen i en ildfast form.

Pisk sammen eggene, fløte, vann, salt, pepper og gressløk - hell det over i formen og bland alt godt sammen. Skjær tomatene i skiver og legg over.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen.
Stek i 2o minutter først, ta av folien og stek i 5 minutter til.

Servér med brød og smør, eller en salat til :-)

Stekte middagspølser med rotmos

Til to trenger du:

300 g middagspølser

1 middels stor kålrot
2 poteter
2 gulrøtter
1/4 sellerirot
salt og pepper
evt. litt revet muskatnøtt
30 g smør
0,5 dl fløte


Kutt alle grønnsakene i små biter og kok de møre i lettsaltet vann i ca 15 minutter.

Hell av vannet og kjør dem med en stavmikser eller lignende til du får en mos,
den skal ikke bli helt fin.

Bland inn smør og fløte og smak til med salt og pepper.
Du kan gjerne ha i litt revet muskatnøtt også.

Serveres med stekte middagspølser, som  forresten ser litt penere ut dersom du lager
rutemønster i dem før du steker dem.

Grønnsakssuppe

Ingenting varmer bedre nå som det har blitt høst og kaldt ute, enn å komme hjem og lage suppe til middag !
Grønnsakssuppe er utrolig lettvindt å lage, sunt og veldig godt.

Man bare har alt oppi kjelen så gjør den jobben selv.

Til 4 store porsjoner trenger du:


2,5 liter vann
2-3 grønnsaksbuljongterninger


3 store gulrøtter
2 store poteter
1/2 sellerirot
1/2 kålrot
1/3 purre
1 løk
300 g kjøttpølse


Gjør slik:


Kok opp vannet og tilsett buljongterningene.
Kutt alle grønnsakene og pølsene i terninger på ca 1 x 1 cm.
Start med å koke potet, gulrot, kålrot og seller, siden de trenger lengst koketid.
Etter at dette har kokt i 5-7 minutter tilsetter du purre og løk, og etter enda rundt 3 minutter tilsetter du pølsebitene. La alt koke til pølsebitene er gjennomvarme.

Servéres med godt brød til