Biffsalat med syltet rødløk og blåmuggost

Okse ytrefilet med paprikasalat og bakte poteter

phở - Vietnamesisk nudelsuppe med biff

Okse ytrefilet med rødvinssaus, bakte tomater, brokkoli og fløtegratinerte poteter

Biffwok med hjemmelaget teriyakisaus

Nudelsalat med soyamarinert entrecote

Pepperbiff med selleripuré, sjampinjongsaus og wokede grønnsaker + Bosch stavmikser - MSM7700

Hva med biff til middag i kveld? Denne gangen har jeg laget egen pepperbiff som virkelig falt i smak.

I tillegg har jeg testet ut en stavmikser fra Bosch som du lan lese mer om nederst i innlegget.

Entrecôte med chilisalsa, ovnsbakte amandinepoteter, grønnsaker og hvitløksdressing

Min kjære hadde bursdag i går, og da er det jo klart at vi måtte ha noe annet enn hverdagsmat til middag. Han er veldig glad i biff - aller helst servert med bernaisesaus, noe jeg syntes at blir litt kjedelig i lengden. Derfor kom jeg opp med en ny vri hvor en saftig biff med godt tilbehør og dressing gjør at man ikke trenger noen saus i tillegg. Og tenk at min kjære var enig, og syntes at dette var utrolig godt!

Grillet entrecôte med glasert rødløk, brokkoli, gratinerte amandinepoteter og bernaisesaus

En herlig og rustikk biffmiddag du burde unne deg i helgen.

Grillet entrecôte:

400 g entrecôte i to tykke skiver

salt og pepper

olje til steking

Glasert rødløk:

1 stor rødløk

1 ts smør

2-3 ts sukker

3 ss rødvinseddik

5-6 ss rødvin

Kokt brokkoli til to personer

Gratinerte amandinepoteter finner du oppskrift på HER, og bernaisesaus HER.



Legg kjøttet fremme på benken i minst 30 minutter før du skal steke det. Da er det mye enklere å få det stekt slik du vil ha det, da kjøttets kjerne er romtemperert. Tørk godt av kjøttet og krydre med salt og pepper på begge sider. Varm opp en grillpanne penslet med litt nøytral olje og grill biffene godt på hver side. Legg dem over i et ildfast fat og stek dem videre på 180 grader til medium stekt. Jeg hadde to tykke fine biffer og stekte dem i ovnen i ca 6-7 minutter for medium/medium minus. La kjøttet hvile i ti minutter før servering.

Skrell rødløken og kutt den opp i båter - pass på at du får bort alt av stilken slik at båtene ikke henger i sammen. Sviss løken i en kjele i litt smør i noen minutter, strø på sukker og bland godt til sukkeret smelter. hell på rødvinseddik, skru ned varmen og la det småputre til eddiken har kokt helt inn. Hell deretter på rødvin og det det småputre til den også koker inn - rød godt om av og til.




Når kjøttet har fått hvile serverer du sammen med glasert rødløk og dampet brokkoli. Jeg serverte også med fylte, gratinerte amandinepoteter og hjemmelaget bernaisesaus.

Ha en fin helg!

Gratinert biffsmørbrød

Til to lunsjporsjoner trenger du:
2 tykke skiver landbrød/1 stor ciabatta
4 blader finstrimlet hjertesalat
1 tomat
2 tynne løvbiffer av okse, hver på ca 100g
4 skiver ost

Chilimajones:
1 eggeplomme, romtemperert
1 dl solsikkeolje
1 ts chilipaste (sambal oelek)
1/2 fedd revet hvitløk
salt




Bland sammen meggeplomme og chilipaste i en bolle. Pisk med en ballongvisp og tilsett oljen i en tynn stråle mens du pisker kraftig. Når all oljen er tilsatt og du har en tykk, kremet majones smaker du til med salt, revet hvitløk og eventuelt litt sitronsaft.

Tørk godt av kjøttet og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med smør og stek biffene i 1-2 minutter på hver side til de er medium stekt. Legg kjøttet over på en tallerken og la det hvile mens du ordner resten.

Vask godt av salaten og tomaten. Kutt salat opp i fine strimler og del tomaten i skiver. Smør chilimajonesen ut over skivene og fordel salat og tomat over. Skjær kjøttet opp i skiver og la dem renne av før du legger tilsammen én biff over hvert smørbrød. Legg over ost og gratinér smørbrødet på øverste rille i ovnen på 250 grader med grillfunksjonen på. Følg nøye med så den ikke blir brent. Den skal bare stå i ca 2 minutter til osten smelter.

(Idéen er hentet fra Tine.no)

Mozarellagratinert okse ytrefilet med ovnsbakte grønnsaker og urtedressing

Til to personer trenger du:

2 biffer av okse ytrefilet, à 180 gram

salt og pepper

smør og olje til steking

100 g mozarella

4 cherrytomater

1 stor gulrot

1 løk, kepa eller rødløk

1/2 rød paprika

litt olje

salt og pepper

timian

Urtedressing:

3 ss rømme

50 g naturell kremost

finhakkede urter, som persille, timian og basilikum

litt sitronsaft

salt og pepper

1/3 rød chili, finhakket

ev. litt melk

(du kan ev. bruke 50 g kremost med urter, og droppe de friske urtene).

Ris til to personer, ca 1,5 dl ukokt ris

La biffene ligge ute på benken i romtemperatur i minst 30 minutter før du steker dem. Krydre dem godt med salt og pepper på begge sider. Varm opp en stekepanne med litt smør og litt nøytral olje, da får du varmen fra oljen og den gode smaken fra smøret uten at det blir brent.

Brun biffene godt på hver side og legg demover i et ildfast fat. Legg over halve cherrytomater og fersk mozarella som du har klemt ut all væske fra, dersom du ønsker det. Etterstek biffene i ovn på 180 grader. Steketiden kan variere veldig på hvilekn type kjøtt du bruker, og hvordan du vil ha den stekt. Mine sto inne i ca åtte minutter, for medium stekt. La biffene hvile like lenge som de har vært stekt.

Kutt opp grønnsakene i like store biter og ha dem over i en ildfast form. Krydre med salt, pepper og timian og ringle over litt olje. Stek på 180 grader i ca 15 minutter.

Kok risen etter anvisningen på pakken.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen til du får en glatt røre. Smak til med urter, salt, pepper, chili og sitronsaft. Tilsett eventuelt litt melk dersom du syns dressingen blir for tykk.

Nytes ute på verandaen i sola :-)

Entrecote med kremet risoni

Det er søndag og tid for biff i mange hjem. Hva med å prøve kremet risoni med parmesan som tilbehør? Det er så absolutt verdt et forsøk. Risoni er pasta formet som ris, du får kjøpt det i velassorterte dagligvarebutikker og i innvandrerbutikker.

Til to personer behøver du:

320 g entrecote av storfe

salt og pepper

2 dl ukokt risoni

1,5 dl fløte

1 fedd hvitløk

1 liten kepaløk

ca 60 g finrevet parmesan

salt og pepper

Ta biffene ut av kjøleskapet ca 30 minutter før de skal stekes slik at de blir romtempererte. 

Varm opp en stekepanne med margarin, krydre biffene godt med salt og pepper på begge sider og legg dem i panne. Snu biffene når du ser at det begynner å piple ut kjøttsaft på oversiden. La biffene steke på den andre siden til det igjen pipler ut kjøttsaft. Legg biffene til side og la dem hvile i ca 10 minutter, da vil biffene være medium stekt.

Kok risoni etter anvisningen på pakken. Hell fløten i en kjele og la det koke inn til det tykner. Tilsett løk, hvitløk og risoni. La alt bli gjennomvarmt før du vender inn parmesan og smaker til med salt og pepper.

Server entrecote med kremet risoni, grønnsaker og gjerne en god peppersaus :-)

Kremet biff med tagliatelle

En superenkel pastarett jeg komoponerte til middag i dag, ferdig på 15 minutter.



Til to porsjoner trenger du:
300 g biffkjøtt
1 rød paprika
1 løk
1,5 dl fløte
salt og pepper

360 g tagliatelle eller annen pasta


Sett på vann til koking og kok tagliatelle etter anvining på pakken.

Skjær opp kjøttet i passe store strimler og brun det raskt i panna.

Del opp paprika og løk i strimler og ha det oppi panna sammen med kjøttet.

Stek alt sammen raskt til det begynner å bli mykt.

Hell over fløten og la det hele koke opp. Krydre godt med salt og pepper og la fløten koke inn på sterk varme til den blir til en tykk saus, dette tar ca fem minutter.

Server med nykokt tagliatelle :-)

Biff stroganoff

Til to personer trenger du:

300 g storfekjøtt
1 stor løk
1 rød paprika
1 stor sjampinjong
2 ss tomatpuré
2 kjøttbuljongterninger
7 dl vann
litt maizenajevning
salt og pepper

2 dl ris


Sett på risen til koking etter anvisningen på pakken.

Skjær kjøttet i terninger og krydre med litt pepper.
Bun det raskt i panna på sterk varme og sett det til side.

Kutt opp sjaminjong og løk i tynne båter og paprika i biter.

Stek grønnsakene raskt i panna og hell dem over i en gryte.

Ha også kjøttet i gryta og tilsett tomatpuré, buljongterningene og vann. Rør godt og la det koke opp. Smak til med salt og pepper, jevn med maizena om det er nødvendig.

Serveres med nykokt ris :-)

Red curry beef

Denne retten har jeg hentet fra matprat.no, men endret på den til noen andre ingredienser etter hva jeg hadde liggende i kjøleskapet.

Til to persjoner finner du fram:

300 g biff av okse - ytrefilet, entrecôte el.

1 boks (4 dl) kokosmelk
1 toppet ts rød currypaste (sterkt)
6-8 store dusker brokkoli
1 rød paprika
1 stor gulrot
1 løk

2 dl middagsris
vann
1/2 ts salt

Begynn med å sette på risen til koking, gjør det etter anviningen på pakken.
Del biffkjøttet i litt stor biter og brun dem raskt i en varm panne og sett dem til side.

Vask og kutt opp grønnsakene - jeg delte paprika og gulrot i lange strimler, brokkolien i mindre buketter og løken i tynne båter.

Wok grønnsakene rsakt i pannen før du heller over kokosmelken og tilsetter currypasten
Bland alt godt sammen.

La det koke opp, skru ned varmen og legg biffbitene over.
La det stå å trekke i et par minutter.

Serveres med nykokt ris :-)