Torsk Green Curry

Tomatisert linsegryte med kjøttboller av lam

Kyllinggryte med søtpotet og spinat

Kremet reinsdyrgryte

Picadillo med grønne oliven

Tomatisert kyllinggryte med kikerter og grønnkål

Gryte med kjøttboller, sjampinjong og kål

Kyllinggryte med røde linser

Spicy kjøttdeiggryte med pasta

Kremet torskegryte med purre, squash og karri

Vi er glad i torsk, rettere sagt fisk generelt, og vi er også veldig glad i gryter. Samtidig må middagen ofte gå fort unna og være raskt å lage, og dette er super "fast food".

En slags gulasjgryte - med kjøttdeig

Squashcurry

Denne curryen er utrolig god som tilbehør til kjøtt eller fisk, men du kan også bruke den som en selvstendig vegetarrett. Da kan du velge å tilsette mer grønnsaker og kanskje også kikerter?

Kalkungryte

Jeg fikk med meg rester av nyttårskalkunen hjem fra mamma og pappa. Restekjøtt kan jo brukes til så mangt, og det første som slo med var en vanlig pastasalat, men jeg hadde lyst på noe annet og nytt. Deretter bestemte jeg meg for tikka masala, men da jeg ikke hadde alle ingrediensene som skulle til ble det min egen indiskinspirerte kalkungryte - kjempegodt!

Til to personer brukte jeg:

300 g kalkunkjøtt

1 stor kepaløk

1 rød paprika

1 fedd hvitløk

1 ts revet ingefær

1/2 rød chili

1 ss tomatpuré

2 ss tandoori masala

3 ss rømme

1 dl fløte

salt

1,5 dl ukokt ris
ruccola
agurk
cherrytomater

Kok risen etter anvisningen på pakken.
Kutt opp kalkunkjøtt, paprika og løk i terninger, finhakk chili og riv opp ingefær og hvitløk. Varm opp en stekepanne med høye kanter med litt olje og tilsett kalkunen og alle grønnsakene. Dryss over tandoori masala og bland godt sammen. La balndingen steke i et par minutter. Tilsett tomatpuré og rør til du kjenner at den råe tomatlukten blir borte. Hell deretter på rømme og fløte og la det hele koke opp. Skru ned varmen, sett på lokk og la gryten småputre i ti minutter.

Server gryten med nykokt ris og salat etter eget valg - vel bekomme!

PSST: Ikke glem å melde dere på bloggkonkurransen, HER

Pølsegryte med chili

Når middagen må stå raskt på bordet er enkle gryter alltid et godt alternativ. Du kan bruke det du har av pølsetyper, og også andre typer kjøtt du har liggende.

Til to personer brukte jeg:

400 g pølser

1 kepaløk

1 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater med chili

2 dl grønnsaksbuljong

1/2 rød chili, finhakket

finhakket persille

salt og pepper

kokt ris til to personer, ca 1,5 dl ukokt

Skjær opp pølser i skiver og fres dem i litt olje i en kjele sammen med løk, hvitløk og chili i noen minutter.  Hell på en boks med hakkede tomater og buljong og la det hele koke opp. Sett på lokk, skru ned varmen og la gryta småputre i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og vend inn finhakket persille.

Server gryta med nykokt ris til - vel bekomme!

Kylling Vindaloo med limeris

Vindaloo er en kjent indisk matrett som skal være ganske sterk. Den lages opprinnelig med svinekjøtt, men det blir mer og mer populært å lage den med kylling eller annen type fjærkre. Kryddermiksen lager du enkelt selv, og gryter er jo alltid et pluss, da alt lager seg så og si selv. Denne oppskriften er til to personer.

Kryddermiks:
1 ts gurkemeie
1 ts paprikapulver
1 ts chilipulver
1 ts malt koriander
1/4 ts kanel
1/4 ts kardemomme

2 kyllingfileter
salt og pepper
juice fra 1 lime
2 fedd hvitløk, revet

olje til steking
1 løk, finhakket
1 rød chili, finhakket
1/2 ts ingefær, revet
1 laurbærblad
2 dl kyllingbuljong
1 boks hakkede tomater

1,5 dl ukokt jasminris
skall fra 1 lime
finhakket kruspersille og koriander til pynt

Bland sammen alle krydderne i en liten bolle.
Kutt kyllingen opp i små terninger og ha den i en skål. Tilsett halvparten av kryddermiksen, limejuice, salt, pepper og hvitløk. Bland godt sammen og sett kyllingen til marinering i kjøleskapet i én time.

Hakk opp løk og chili og riv ingefær. Varm opp en kjele med litt olje og fres grønnsakene blankt sammen med laurbærblad og resten av kryddermiksen. Hell på kyllingbuljong og hakkede tomater og la det hele koke opp. Ha over kyllingen, rør godt så bitene ikke sitter i sammen, sett på lokk og skru ned varmen. La gryta småputre i 20 minutter.

I mellomtiden koker du risen etter anvisningen på pakken. Når den er ferdig vender du inn limeskall, setter på lokk og lar risen stå i et par minutter å trekke smak.



Server Vindaloo på en seng av limeris og dryss over hakket persille og koriander til slutt - vel bekomme!

Middelshavsgryte med kylling

Rask og enkel kyllinggryte som er serveringklar på ca 15 minutter.

Du også lage gryta med kyllinglår eller andre stykker med bein, men da må du også beregne litt lengre koketid

Til to personer trenger du:

2 kyllingfileter

1 rød paprika

1 kepaløk

5-6 soltørkede tomater

en håndfull sorte oliven

1 fedd hvitløk

skall av 1 sitron

1 boks hakkede tomater

1 ts sukker

salt og pepper

frisk timian

Renskjær kyllingfiletene helt og del hver ilet opp i 3-4 store biter. Varm opp en gryte med litt smør eller olje og brun kyllingen. Tilsett paprika og løk som du har kuttet i biter på størrelse med kyllingen og revet hvitløk, la alt brunes i noen minutter. Hell på en boks hakkede tomater, 1 ts sukker og ha i revet sitronskall, oliven og strimlet soltørka tomat. La det hele koke opp og smak til med salt, pepper og timian. Sett på lokk og la det småkoke i 10 minutter slik at kyllingen blir gjennomskokt og grønnsakene møre.

Øs gryta opp på tallerkener og server med godt brød til :-)

Indisk kyllingcurry

Rask og smaksrik hverdagsmat for to!

2 kyllingfileter

1 løk

1 fedd hvitløk

1 toppet ss karripulver

3 dl matfløte (eller kokosmelk for en magrere variant)

1 ts malt kanel

2 laurbærblader

2 ss tomatpuré

salt

Kutt opp kyllingen i små terninger og løken i tynne båter. Brun kyllingen i litt smør i en kjele og ha i løk og finhakka hvitløk. Dryss over karripulver og kanel og sviss alt sammen i et par minutter til du kjenner en sterk og god karrilukt. Hell på fløte/kokosmelk og la det hele koke opp. Tilsett tomatpuré og laurbærbladene, rør godt sammen og la alt stå å trekke på svak varme under lokk i ti minutter.

Server gjerne med villris og en grønn salat :-)

Indisk kyllinggryte

Siden jeg som regel jobber kveldsvakt hender det ofte at jeg sitter på morgenen og ser på God morgen Norge. Jeg følger alltid med på Wenches kjøkken for å se etter nye oppskrifter og inspirasjon, og denne gryta fant jeg for et par uker tilbake og måtte prøve den.

Til 4 porsjoner trenger du:

1 løk
2 fedd hvitløk
1-2 røde chili, ettersom hvor sterkt du liker det
3-4 cm frisk ingefær
olje til steking
500 g strimlet kyllingkjøtt
2 ss garam masala
1 ss gurkemeie
1 boks hakkede tomater
2 ss mat- eller naturell yoghurt
200 g frosne erter

en håndfull frisk koriander

Grovhakk løk, chili, hvitløk og ingefær og kjør det i en foodprcessor til du får en fin masse. Varm opp litt olje i en gryte og fres blandingen i et par minutter. Tilsett kyllingen og fres i noen minutter til før du tilsetter garam masala og gurkemeie og rører godt. Ha i hakkede tomater og la det koke opp før du tilsetter matyoghurt og smaker til med salt og pepper. Tilsett også litt vann dersom du vil ha gryta litt tynnere. La gryta putre under lok i 6-8 minutter før du tilsetter erter og lar det koke i et par minutter til. Rett før servering vender du inn finhakket koriander.

Server gryta sammen med nystekte nanbrød og raita :-)

Tomatisert kyllinggryte med paprika

Dette er en sunn og god kyllinggryte som er veldig rask å lage.
Til 3 personer trenger du:

2 store kyllingfileter
rød, gul og grønn paprika - ca 1/2 av hver
1 mellomstor løk
1 boks hakkede tomater
en neve frisk persille
salt og pepper

godt brød og salat til servering

Kutt kyllingen i passe store biter og brun dem i en stekepanne. Kutt opp paprika og løk i litt mindre biter og ha det over i en kjele sammen med kyllingen. Hell over hakkede tomater og la det koke opp. Sett på lokk og la gryta småputre i noen minutter. Smak til med salt og pepper og dryss over en neve finhakka persille rett før servering.



Enklere blir det ikke!
Serveres med Grove rundstykker

Kjøttdeiggryte med potet

Enkelt og godt, alt i ett : )

Til 4 porsjoner trenger du:

400 g kjøttdeig
4 poteter
3 gulrøtter
1 løk
5 tomater
2 ss tomatpuré
6 dl vann
1 terning kjøttbuljong
2 ts oregano
salt og pepper

Kutt alle grønnsakene opp i terninger.
Brun kjøttdeigen i en veldig varm kjele, helst jerngryte. Tilsett alle grønnsakene og sviss det i noen minutter. Tilsett tomatpuré, buljongterningen og vann, la det koke opp og smak til med salt, pepper og oregano.
Legg på et lokk, skru ned varmen og la det småkoke i ca 15 minutter til potetene og gulrøttene er møre. Dersom du vil ha en litt tykkere gryte tar du av lokket de siste fem minuttene.

Server gryta med godt brød til - vel bekomme !