Sjokoladebunn med sjokolade- og bringebærmoussé

Denne kaken komponerte jeg til mammas bursdag i begynnelsen av mai. Kjempegod til alle anledninger.



Sjokoladebunn:
350 g hvetemel
  350 g sukker
1 ts bakepulver
  1 ts natron
1/2 ts salt
  130 g usukra kakaopulver
  1,5 dl nøytral olje
  3,5 dl varmt vann
  1egg

Forvarm stekeovnen til 170 grader.
Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle og alle de våte ingredienesen i en annen bolle. Hell den våte blandingen over i den tørree og rør alt godt sammen til du får en jevn og klumpfri røre.
Hell røren i en springform (28 cm i dm) med bakepapir i bunnen som er smurt oppover kantene. Stek kaken i ca 40 minutter, sjekk at den er gjennomstekt med en bakepinne. La kaken avkjøles helt i formen.


Sjokolademousse:
100 g eggeplommer
45 g sukker
0,5 dl fløte

120 g mørk sjokolade

3,5 dl fløte pisket til krem

Bland sammen eggeplommer, sukker og 0,5 dl fløte i en bolle og pisk det over vannbad til du får en luftig og kremet konsistens. Hell hakket sjokolade i en annen bolle, trekk plast over og sett den over vannbad til sjokoladen har smeltet. Pisk den smeltede sjokoladen inn i eggeblandingen og vend til slutt inn kremen litt etter litt. Ha moussen over den avkjølte kakebunnen og sett kaken i kjøleskapet i 3 timer før du begynner med neste lag.

Bringebærmousse:
1 pk bringebærgelé
2 dl vann
4 dl kremfløte
ev. litt rød konditorfarge

Kok opp vannet i en liten kjele og ta det av platen. Tilsett gelépulveret og rør godt til alt pulveret er oppløst. Pisk fløten til krem og vend geléen inn i kremen. Dersom du ønsker en mer rosa krem tilsetter du noen dråper konditorfarge. Hell moussen over sjokolademoussen på kaken og glatt ut overflaten. Sett kaken kaldt frem til servering, minst 3 timer.

Bruk en varm kniv til å løsne kaken langs kanten og fjern ringen rundt. Finn frem et kakefat og få hjelp til å løfte kaken opp, fjerne bakepapiret og sette den ned på fatet.

Pynt kaken med det du har, jeg brukte friske jordbær og blåbær :)