torsdag 20. mars 2014

Eltefrie fullkornsstykker



Til omlag 10 stykker måler du opp:


500 g fullkornshvetemel
80 g kruskakli
1 ts salt
1/2 ts tørrgjær
5,5 dl kaldt vann

Bland alt det tørre sammen i en bakebolle og hell på alt vannet. Rør sammen til en klumpfri, jevn og løs deig med en sleiv. Dekk bollen med plastfilm og la deigen heve på kjøkkenbenken i 18-20 timer.
Legg et stykke bakepapir på benken og dryss det godt med mel. Velv deigen ut på papiret og brett den inn mot midten fra alle sidene. Den skal til sammen brettes 6-8 ganger. Snu deiegn rundt slik at brettekanten ligger ned og legg bollen over deigen. La deigen heve i ytterligere to timer.
Når det gjenstår en halv time av hevetiden setter du stekeovnen på 250 grader og setter inn en pizzastein.

Etter en halvtime kutter du deigen opp i 10 biter med en kniv eller deigskrape. Kutt gjerne slik at alle får forskjellig fasong og ser litt ''røffe'' ut. Legg emnene over på pizzasteinen og stek dem i 8-10 minutter til de er gyldne. Ta et rundstykke ut og dunk lett under det med hånden, dersom du hører en ''hul'' lyd er de ferdig stekt. Ta dem ut og legg dem over på en rist til avkjøling.

Kjempepopulære ved frokostbordet, og også nydelige å bruke som hamburgerbrød - vel bekomme!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar