Tomatsuppe med spisskummen - servert med ostequesadillas

Spisskummen gir en ny og spennende smak på den vanlige tomatsuppen. Server med sprøe ostefylte quesadillas.

Til to store suppeporsjoner brukte jeg:

1 kepaløk

1 fedd hvitløk

smør til steking

1 ts tørkede chiliflak

1 ts spisskummen

1 boks hakkede tomater

3,5 dl kyllingbuljong

salt

Ostequesadillas:

2 små tortillalefser

ca 100 g revet hvitost

ev. finhakkede urter

Finhakk løk og hvitløk og fres det blankt i ca fem minutter i en kjele med smør. Tilsett chiliflak og spisskummen og la det frese et par minutter til du kjenner krydderaromaene skikkelig.

Hell på hakkede tomater og kyllingbuljong og kok opp suppen. Skru ned varmen og la den småputre i ti minutter. Bruk en stavmikser til å kjøre supen glatt dersom du ønsker det.

Bre ost ut over den ene tortillalefsen, dryss over litt finhakkede urter og legg den andre lefsen over. Legg lefsen i en tørr stekepanne på middels-sterk varme og stek gyllenbrun i 2-3 minutter på hver side til lefsen er sprø og osten har smeltet.

Skjær quesadillas opp i snipper med et pizzahjul og server ved til suppen - vel bekomme!