søndag 31. oktober 2010

Tacofylt paprika

Det er alltid gøy å prøve noe nytt, og dette kommer jeg garantert til å lage flere ganger !


Til to personer finner du frem:
1 veldig stor paprika
300 g kjøttdeig
1 løk
1 pose tacokrydder
1,5 dl vann
litt revet ost

ruccola
cherrytomater
mais
nachochips
rømme
salsa

eventulet annet tilbehør


Sett stekeovnen på 190 grader.
Del paprikaen i to og ta ut kjernen og alle frøene.
Stek kjøttdeigen sammen med finhakka løk. Tilsett posen med tacokrydder og vann, rør godt, la det koke i ca 5 minutter.
Fyll begge paprikahalvdelene med kjøttdeigblandingen.


Legg dem over i ei ildfast form og strø over revet ost.
Stekes i 15 minutter til osten har smeltet og blitt lett gylden.


Server de fylte paprikaene med nachochips, salat, rømme og salsa til.

Veldig mektig, men utrolig godt :-)

onsdag 27. oktober 2010

Svinefilét teriyaki

Teriyakisaus er en saus som er laget av soya, som ofte blir brukt i asiatiske retter.
Jeg smakte det for første gang idag, og det var slettes ikke værst :-)




Til to personer trenger du:
300 g svin ytrefilét i skiver
nykverna pepper
1/2 løk i tynne båter
1/2 paprika i strimler
10-15 små bokkolibuketter
1/3 squash i halvmåner

ca 120 g ukokt spaghetti
1 pose ferdig teriyakisaus á 120 g


Sett på vann til koking og kok spaghettien etter anvisningen på pakken.
Ha på godt med nykverna pepper på begge sidene på svinefilétene før du steker dem på sterk varme til de er gyldne på begge sidene. Sett på svak varme og la de ettersteke til de blir gjennomstekt.
Imens kutter du grønnsakene og woker dem raskti ei panne, tilsett den ferdigkokte spaghettien og hell over posen med Teriyakisaus.



Bland alt godt sammen og la det stå å putre et par minutter.



Ha en god middag :-)

tirsdag 26. oktober 2010

Foliebakt laks

Dette må være det beste jeg kan få !

Til to personer trenger du:

2 laksefiléter - 400 g
1 sitron
1 løk
sitronpepper
pepper
3 ts smør

2 ark aluminiumsfolie på ca 20 x 20 cm

poteter eller ris til to personer
ev. andre grønnsaker


Sett på stekeovnen på 180 grader.
Skjær sitron i tykke skiver og løk i skiver.
Legg et porsjonsstykke laks på hvert ark med uluminiumsfolie og krydre dem godt med sitronpepper og vanlig nykvernet pepper.
Skvis over litt sitronsaft før du legger et par sitronskiver oppå hver laksebit.


Fordel løken over de to fiskebitene og legg til slutt på litt smør på hver av dem.


Brett opp aluminiumsfolien på alle sidene og fest den løst sammen på toppen.
Ikke la det bli helt tett slik at noe av dampen kan komme ut.


Legg foliepakkene over i en ildfast form eller lignende og la de stå i ovnen i ca 15 minutter. Når fisken såvidt flaker seg opp er den perfekt.
Server med kokte poteter eller ris i tillegg til de grønnsakene du liker :)

fredag 22. oktober 2010

Meksikansk gryterett

Jeg er veldig glad i Toro sin meksikanske gryte, her har jeg prøvd å lage min egen variant
- det ble ikke så værst.


Til to veldig sultne trenger du:

400 g kjøttdeig
1 paprika
1 løk
7-8 ferske tomater, ev. 1 boks hakka tomater
2 ss tomatpuré
2 dl vann
1 buljongterning (kylling eller grønnsaker)
pepper
1/2 ts chiliflak

2 dl ris
vann til koking
litt salt

Kok risen etter anvisningen på pakken.

Stek kjøttdeigen og tilsett paprika og løk i biter. Fres det sammen en liten stund før du heller alt over i en kjele. Tilsett hakka tomater, tomatpuré, vann og buljongterningen og la det koke opp.


Når risen er nesten ferdig kokt heller du av vannet og blander den inn sammen med resten.
Smak godt til med pepper og chili, eventuelt også litt salt.
La det koke til risen er ferdig kokt og til du har passe tykkelse på gryteretten.


Server gjerne med nystekte baguetter :-)

torsdag 21. oktober 2010

Lasagne



Lasagne er ikke en rett du lager dersom middagen skal raskt på bordet, men som kveldskos hvor du har god til passer det ypperlig. Til å fylle en middels stor ildfast form finner du frem:


Kjøttsausen:

400 g kjøttdeig av svin
7 middels store, ferske tomater, i terniger
1 løk, hakket
3 ss tomatpuré
1 fedd hvitløk, revet
1 grønnsakbuljongterning
0,5 dl vann
litt basilikum, frisk eller tørka
salt og pepper


Ostesausen:

40 g smør
60 g hvetemel
8 dl melk
litt salt
1/2 ts revet muskatnøtt
200 g revet ost

9 lasagneplater, gjerne fullkorn
litt ekstra ost til topping

Sett stekeovnen på 180 grader.

Stek kjøttdeigen på høy varme til den er gjennomstekt. Tilsett tomat, løk, hvitløk og tomatpure og rør godt. Ha i buljongterningen og vanner, la det koke opp.
Smak til med salt, pepper og kydderurteneurtene. La kjøttsausen stå å purte under lokk på svak varme mens du lager ostesausen.


Smelt smøret i en kjele og tilsett melet. Rør godt til det er klumpfritt, tilsett melk litt og litt. Rør godt mellom hver gang så du unngår klumper. Kok opp mens du rører hele tiden og la det koke i ca 5 minutter. Vend inn osten og smak til med salt og muskat.

Finn frem en ildfast form. Begynn med å legge litt kjøttsaus, deretter lasagneplatene og så ostesausen.


Fortsett slik til du har lagt alle tre tingene tre ganger, pass på så formen ikke blir overfylt, da vil det koke over mens den står i ovnen.
Sett formen inn i stekeovnen og stek den først i 20 minutter. Strø over litt ost og la den stå i a 10 minutter til. Sjekk at pastaen er mør ved å stikke en bakepinne eller lignende i lasagnen.


Server nystekt lasagne med en salat og godt brød til :-)

onsdag 20. oktober 2010

Spaghetti med kjøttdeig og tomatsalsa

Rask og utrolig lettvinn middag når du er sulten og vil ha middagen klar fort !

Til 2 personer finner du frem:

200 g spaghetti eller annen pasta
300 g kjøttdeig av svin
3 ss lettrømme

1 tomat
1/2 liten løk
2 ts balsamioeddik
litt sitronsaft
litt olivenolje
salt og pepper
friske eller tørkede urter - f.eks timian

Start med å sette på vann til koking og kok pastaen al dente.



Finhakk løken og kutt tomaten i små terniger. Bland det sammen med balsamioeddik, olivenolje, sitronsaft og krydderne.



Stek kjøttdeigen på sterk varme og krydre den med salt og pepper.



Server nykokt pasta med kjøttdeig.
Legg en raus skje med rømme på og topp det hele med tomatsalsa
.



Vel bekomme :-)

søndag 17. oktober 2010

Fylte kyllingpølser med potetmos

Pølser og potetmos er god og lettvinn mat. Her har jeg gjort litt mer ut av retten så den tar litt lengre tid, men det var verdt det :-)

Til 2 personer trenger du:
4 kyllingpølser
4 tynne skiver bacon
12 skiver ost
1/4 paprika i tynne strimler
1 liten løk, finhakka


Potetmos:

5 middels store poteter, skrelte og kutta i terninger
1 løk, i biter
1 fedd hvitløk, hakket
1,5 dl fløte
2 ss smør
salt og pepper

Sett stekeovnen på 200 grader, over/undervarme.
Start med å sette på vann til potetene og kok dem møre sammen med løk og hvitløk.
Sil av vannet og mos det med en gaffel el. sammen med fløte og smør. Smak til med salt og pepper.


Skjæret dypt kutt i pølsene på langs, nesten helt igjennom. Fyll dem med løk, paprika og osteskiver som er rullet sammen. Surr en skive bacon rundt hver pølse.
Sett dem i stekeovnen og la de stå i ca 20 minutter.

lørdag 16. oktober 2010

Grove vafler


En litt sunnere variant :-)

Finn frem:
3 egg
5 dl melk
2 ss sukker
200 g hvetemel
50 g sammalt rug, grovt
100 g havregryn
 1 ts bakepulver
50 g smelta smør
litt smør/formfett til steking

rømme
syltetøy
sukker


Vei opp alt det tørre.
Knekk eggene i en bolle og rør de godt sammen.


Mål opp melken og tilsett vekselsvis melk, smør og melblandingen for å unngå klumper.
Rør godt til du får en jevn og fin røre.
La røren stå å svelle i minst 30 minutter siden den inneholder havregryn.


Stek til gyldne vafler, ut av denne røren fikk jeg 8 stk.


Serveres varme med syltetøy, rømme og sukker - eller noe annet om du vil.
Restene er også kjempegode som matpake dagen etter med f.eks. smør og brunost :-)

fredag 15. oktober 2010

Tortillapizza

Når man er sliten og ikke har noe særlig lyst til å bli stående på kjøkkenet lenge for å lage middag er dette en super rett å lage - og har du i tillegg ferdig pizzasaus er det gjort på 123 !


Til 2 personer finner du frem:

4 små tortillalefser
200 g svin ytrifilet i små biter
- her kan du bruke alt (pølsebiter, skinke, kjøttdeig osv.)
2 tomater i tynne skiver
1 liten løk i tynne skiver
revet ost, eller i skiver
pizzasaus eller pesto

Sett ovnen på 200 grader - over/undervarme.
Legg på alt du ønsker på tortillalefsene og stek i 6-7 minutter til de er gyldne :-)

onsdag 13. oktober 2010

Hjemmelaget tomatsuppe med toast

Idéen til denne suppen har jeg fått fra sjefen min, Hillevi, men jeg har gjort noen endringer slik at det ble til min egen - bloggen hennes finner du HER.
Hillevi driver to caféer, samt catering, stikk innom No3 på Gjøvik
eller Peder Balkes Hus på Kapp :-)

For å lage en kjempegod tomatsuppe trenger du:
4 porsjoner

1,1 kg ferske tomater - ev. på boks
1 løk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
5 dl vann
2 grønnsaksbuljongterninger
2 ss tomatpuré
1 ts oregano
1 ts timian
1/2 ts tørka chiliflak
salt og pepper
purre/vårløk til pynt

1 stor baguette
12 tynne skiver skinke
12 skiver ost
ruccola el. og balsamicosirup til pynt


Begynn med å skylle av tomatene godt, kok deretter opp en stor kjele med vann.
Skjær et lite kryss gjennom skinnet i bunnen av alle tomatene og legg dem i det kokende vannet.


La de ligge i 1-2 minutter til du ser at skinnet begynner å løsne, ta de opp.


Dra skinnetforsiktig av alle tomatene. Del dem i to, skjær bort den grønne stilken og grøvhakk dem.
Hakk også løken og hvitløken.
Varm opp en kjele på middels varme og begynn med å frese løk og hvitløk til det blir gyllent. Tilsett tomatene og kok opp. Hell deretter over vann og ha i buljongterningene.
Tilsett kydderet og tomatpuréen og kjør suppen med en stavmikser eller lignende til suppen blir glatt.
Dersom du vil ha bort alle frøene kan du eventuelt sile suppen etterpå.
Kok opp suppen og smak til med salt og pepper.


Del baguetten i fire deler og ha på skinke og ost, sett dem i stekeovnen i ca 7 minutter på 200 grader.


Øs opp suppen og pynt med finsnittet purre eller vårløk.
Legg toasten ved siden av og pynt med ruccola og balsamicosirup.


Servér :-)

tirsdag 12. oktober 2010

Red curry beef

Denne retten har jeg hentet fra matprat.no, men endret på den til noen andre ingredienser etter hva jeg hadde liggende i kjøleskapet.

Til to persjoner finner du fram:

300 g biff av okse - ytrefilet, entrecôte el.

1 boks (4 dl) kokosmelk
1 toppet ts rød currypaste (sterkt)
6-8 store dusker brokkoli
1 rød paprika
1 stor gulrot
1 løk

2 dl middagsris
vann
1/2 ts salt


Begynn med å sette på risen til koking, gjør det etter anviningen på pakken.
Del biffkjøttet i litt stor biter og brun dem raskt i en varm panne og sett dem til side.


Vask og kutt opp grønnsakene - jeg delte paprika og gulrot i lange strimler, brokkolien i mindre buketter og løken i tynne båter.


Wok grønnsakene rsakt i pannen før du heller over kokosmelken og tilsetter currypasten
Bland alt godt sammen.


La det koke opp, skru ned varmen og legg biffbitene over.
La det stå å trekke i et par minutter.


Serveres med nykokt ris :-)


lørdag 9. oktober 2010

Kalkunbiff med pasta og wokgrønnsaker

Til to personer trenger du:

2 filétbiter av kalkun á 300 g
200 g penne pasta
1 stor gulrot
1/4 squash
1 liten løk
1/2 rød paprika
salt og pepper eller ev. annet krydder

Slik gjør du :
Sett på vann og kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Del opp alle grønnsaken, jeg delte squash i halvmåner, løken og paprikaen i 2 x 2cm biter og gulroten i skiver. Varm opp litt olje i en panne/wok og stek grønnsakene raskt.

Hell av vannet på pastaen og ha den over grønnsaken. Rør det godt sammen og holdt det varmt på svak varme, imens krydrer du kalkunbiffene og steker dem i en annen panne. Stek dem godt på hver side til de er gyldne - etterstek på svak varme til de er gjennomstekt.

Sunt og godt :-)

torsdag 7. oktober 2010

Marinert svinefilét med grønnsaksris


Jeg elsker å prøve noe nytt når det kommer til tilbehør, denne gangen har jeg hentet noe fra matprat.no, og gjort min egen lille vri på det.

Til to personer trenger du:

2 skiver á 150 g svin ytrefilét - jeg brukte ferdig marinert
1,5 dl middagsris
vann og salt
1/2 rød paprika
3 ss maiskorn
1 liten løk
1/4 purre
1/3 squash

Kok risen i vann tilsatt litt salt etter anvisningen på pakken og sett den til side.


Kutt alle grønnsakene i ganske små biter.
Stek dem kjapt i litt olje i en panne og tilsett risen. Bland det godt sammen og la det stå i noen minutter slik at fuktigheten fra risen fordamper og den blir litt stekt.


Imens steker du svinefilétene først på sterk varme på begge sider og deretter på svak varme til de er akkurat gjennomstekt, pass på så de ikke blir tørre.

Utrolig enkelt !