mandag 30. mai 2011

Tandoorikjøttboller servert på naanbrød

Prøv en ny smaksvariant på kjøttbollene, for eksempel denne med tandoorikrydder for en indisk vri :)

Til to personer brukte jeg:
300 g kjøttdeig
1 ts tandoorikrydder
3 ss vann
1/4 chili, finhakket
1/2 fedd hvitløk, revet
1/2 liten kepaløk, finhakket
salt etter smak


ruccola
koriander
tomat
agurk
mais

rømme/raita


Lag naanbrød, for eksempel etter denne oppskriften.

Ha alle ingrediensene til kjøttbollene over i en bolle og kna alt godt sammen med hendene.
Trill til kjøttboller med fuktede hender, jeg fikk 16 stykker.Stek kjøttbollene i smør til de er gyldne på alle sider og gjennomstekte.


Server kjøttbollene med salat på varme naanbrød med rømme eller raita ved siden av - god middag :)

mandag 23. mai 2011

Sjokoladebunn med sjokolade- og bringebærmoussé

Denne kaken komponerte jeg til mammas bursdag i begynnelsen av mai. Kjempegod til alle anledninger.



Sjokoladebunn:
350 g hvetemel
  350 g sukker
1 ts bakepulver
  1 ts natron
1/2 ts salt
  130 g usukra kakaopulver
  1,5 dl nøytral olje
  3,5 dl varmt vann
  1egg

Forvarm stekeovnen til 170 grader.
Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle og alle de våte ingredienesen i en annen bolle. Hell den våte blandingen over i den tørree og rør alt godt sammen til du får en jevn og klumpfri røre.
Hell røren i en springform (28 cm i dm) med bakepapir i bunnen som er smurt oppover kantene. Stek kaken i ca 40 minutter, sjekk at den er gjennomstekt med en bakepinne. La kaken avkjøles helt i formen.


Sjokolademousse:
100 g eggeplommer
45 g sukker
0,5 dl fløte

120 g mørk sjokolade

3,5 dl fløte pisket til krem

Bland sammen eggeplommer, sukker og 0,5 dl fløte i en bolle og pisk det over vannbad til du får en luftig og kremet konsistens. Hell hakket sjokolade i en annen bolle, trekk plast over og sett den over vannbad til sjokoladen har smeltet. Pisk den smeltede sjokoladen inn i eggeblandingen og vend til slutt inn kremen litt etter litt. Ha moussen over den avkjølte kakebunnen og sett kaken i kjøleskapet i 3 timer før du begynner med neste lag.

Bringebærmousse:
1 pk bringebærgelé
2 dl vann
4 dl kremfløte
ev. litt rød konditorfarge

Kok opp vannet i en liten kjele og ta det av platen. Tilsett gelépulveret og rør godt til alt pulveret er oppløst. Pisk fløten til krem og vend geléen inn i kremen. Dersom du ønsker en mer rosa krem tilsetter du noen dråper konditorfarge. Hell moussen over sjokolademoussen på kaken og glatt ut overflaten. Sett kaken kaldt frem til servering, minst 3 timer.

Bruk en varm kniv til å løsne kaken langs kanten og fjern ringen rundt. Finn frem et kakefat og få hjelp til å løfte kaken opp, fjerne bakepapiret og sette den ned på fatet.



Pynt kaken med det du har, jeg brukte friske jordbær og blåbær :)

torsdag 19. mai 2011

Asiatisk kylling- og nudelsuppe

En smaksrik suppe med chili, hvitløk og ingefær som gjør godt i forkjølelsessesongen.
Til to personer finner du frem:

2 renskjærte kyllingfileter, i biter
1/2 rød chili, finhakket
1 stort fedd hvitløk, finhakket
1-2 cm ingefær, revet
1-2 vårløk, finstrimlet
2 gulrøtter, finstrimlet
1 liter kyllingkraft
120 g nudler


Varm opp en kjele med litt olje. Fres kyllingen sammen med chili, ingefær og hvitløk til kyllingen blir lett gyllen. Tilsett gulrot, vårløk og hell på kyllingkraften. La det hele koke opp under lokk og småputre i noen minutter mens du koker nudlene. Du kan tilsette nudlene i suppen 3-4 minutter før servering, men jeg anbefaler å koke dem for seg selv i en egen kjele. På den måten slipper du at nudlene blir overkokt nå de blir liggende i suppen dersom du ikke spiser alt på en gang.

Fordel nudler i to suppeboller og øs over suppen, pynt med finsnittet vårløk og litt chili i ringer. Du kan også tilsette finhakket koriander i suppen rett før servering og ringle over litt soyasaus dersom du har det.

onsdag 18. mai 2011

Pasta med pølse, bacon og erter

Til to personer trenger du:

200 g pasta
150-200 g pølse
1 pakke bacon
100 g erter
2 tomater
saften av 1/2 sitron
salt og pepper

Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Kutt opp pølse og bacon i biter og brun ilitt smør i en stekepanne. Tilsett erter og tomat i båter. Bruk norske solmodne tomater om du får tak i det. De er virkelig gode nå - saftige, knallrøde og fine!

Hell av vannet på pastaen og vend den inn sammen med resten, krydre godt med salt og pepper og smak eventuelt til med litt sitronsaft og god olivenolje.

lørdag 14. mai 2011

Kyllingfilet med tricolor(pasta)salat og sitronvinaigrette

Blogger har vært nede en liten periode, og da jeg endelig fikk logget inn igjen på brukeren min hadde det nyeste innlegget blitt slettet. Så her kommer det på nytt, helt sikkert noe forandret fra sist gang.


Til to personer behøver du:

1 kyllingfileter
salt og pepper
smør/olje til steking

200 g pasta
1 pose minimozarella
8-10 cherrytomater, delt i to
en neve ruccola

Sitronvinaigrette:
saften av 1/2 sitron
5 ss god olivenolje
en håndfull basilikumblader
salt


Krydre kyllingen godt med salt og pepper på begge sider og brun dem i en varm stekepanne. Etterstek kyllingfiletene i ovn på 180 grader i 8-15 minutter, alt etter som hvor store de er.

I mellomtiden koker du pasta etter anvisningen på pakken og heller deretter av kokevannet. Tilsett mozarellakuler, cherrytomater og ruccola.

Kjør alle ingrediensene til sitronvinaigrette sammen med en stavmikser, smak til med salt og hell over pastaen. Vend alt godt sammen.


La kyllingen hvile i noen minutter på benken etter steking før du skjærer den opp i skiver. Server opp pastasalaten på to tallerkener og legg over en kyllingfilet på hver- vel bekomme :)

søndag 8. mai 2011

Sjokolademousse

Det har vært stille på bloggen i noen dager nå siden jeg er syk. Så da har det ikke blitt brukt noe særlig med tid på kjøkkenet, og de få gangene jeg har vært nødt har det ikke akkurat blitt laget noe minneverdig å legge ut her. Men jeg har jo noen godsaker på lur fra før av, så her har dere noe dere kan nyte til søndagskaffen eller som en avslutning etter middagen i dag :)

Sjokolademousse er en myk og luftig krem som kan lages på utallige mange måter med både/enten hvit- mørk- og melkesjokolade. Her har dere min variant:



Til 5 porsjonsglass trenger du:

100 g eggeplommer
45 g sukker
0,5 dl fløte

120 g mørk sjokolade

3,5 dl fløte pisket til krem

Bland sammen eggeplommer, sukker og 0,5 dl fløte i en bolle og pisk det over vannbad til du får en luftig og kremet konsistens. Hell hakket sjokolade i en annen bolle, trekk plast over og sett den over vannbad til sjokoladen har smeltet. Pisk den smeltede sjokoladen inn i eggeblandingen og vend til slutt inn kremen litt etter litt. Ha moussen over i en sprøytepose og fordel i fem små glass eller kopper og dunk koppene ned mot benken slik at moussen legger seg flatt på toppen. Sett dem kaldt i minst 3-4 timer og pynt med friske bær før servering.



Fyll opp kaffekoppene og ønsk ''Vel bekomme'' :)

onsdag 4. mai 2011

Indisk kyllingcurry

Rask og smaksrik hverdagsmat for to!




2 kyllingfileter
1 løk
1 fedd hvitløk
1 toppet ss karripulver
3 dl matfløte (eller kokosmelk for en magrere variant)
1 ts malt kanel
2 laurbærblader
2 ss tomatpuré
salt

Kutt opp kyllingen i små terninger og løken i tynne båter. Brun kyllingen i litt smør i en kjele og ha i løk og finhakka hvitløk. Dryss over karripulver og kanel og sviss alt sammen i et par minutter til du kjenner en sterk og god karrilukt. Hell på fløte/kokosmelk og la det hele koke opp. Tilsett tomatpuré og laurbærbladene, rør godt sammen og la alt stå å trekke på svak varme under lokk i ti minutter.


Server gjerne med villris og en grønn salat :-)