Skalldyrterrin med salat og dillkrutonger

Denne terrinen komponerte jeg til min fagprøve og serverte den som forrett. Jeg fikk mye ros for den og har laget den ved flere anledinger siden, men denne gangen med et litt enklere tilbehør.

Grillet kyllingrullade med avocadokrem, vaktelegg, salat og korianderolje

For en måneds tid siden ble jeg spurt om å lage en tre-retters middag til et utdrikningslag som min søster skulle arrangere. Dette sa jeg selvfølgelig ja til, og så på det som ekstra øving til fagprøven jeg skulle ha et par uker senere.

Hovedretten med tilbehør blir publisert i morgen, og desserten kommer på mandag, men aller først kommer selvfølgelig forretten - og til 6 personer trenger du: