tirsdag 30. november 2010

Pistasjbrownies med vanilje - og sjokolademousse


Pistasjbrownies:
300 g mykt meierismør
300 g sukker

200 g mørk sjokolade
4 egg
150 g hvetemel
100 g pistasjkjerner, grovhakket


Sett stekeovnen på 200 grader

Sett på vann til koking i en liten kjele, knekk opp sjokoladen i en bolle og sett den over vannet. La det stå til sjokoladen er helt smeltet.

Imens pisker du smør og sukker hvitt.


Tilsett ett og ett egg om gangen, rør godt mellom hvert egg. Deretter heller du i den smeltede sjokoladen mens du pisker på middels hastighet.
Ha i hvetemelet og rør alt godt til en jevn røre. Til slutt vender du inn pistasjkjernene.


Ha røren over i en bakepapirkledt form på 20 x 30 cm og stek på nederste rille i ovnen i ca 15 minutter. Kaken skal være litt klissete inni. Avkjøl kaken på en rist. 




Vanilje - og sjokolademousse:
6 dl kremfløte

4 egg
4 ss sukker

100 g mørk sjokolade
frøene fra 1 vaniljestang



Smelt sjokoladen over vannbad på samme måte som nevnt ovenfor.
Ha egg og sukker i en bolle og pisk til eggedosis. Fordel eggedosisen likt i to forskjellige boller. Splitt en vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene, pisk de inn i den ene delen av eggedosisen.
I den andre eggedosisen pisker du inn den smeltede sjokoladen.

Pisk fløten til krem og vend inn halvparten i eggedosisen med vanilje og halvparten i eggedosisen med sjokolade.


Ha kaken tilbake i formen du stekte den i, gjerne med plastfolie eller bakepapir under, og bre over frst et lag med vaniljemousse og deretter et lag med sjokolademousse.
Sett kaken i kjøleskapet og la den stå i 2-3 timer.


Før servering kan du eventuelt sikte over litt kakaopulver til pynt.


Skjær kaken i porsjonsstykker og server med nytrukken kaffe :-)


Vel bekomme !

søndag 28. november 2010

Grove scones med kesam

Jeg lærte å bake scones da jeg var liten, men da besto oppskriften av masse smør og bare vanlig, lyst hvetemel. Her har jeg byttet ut smør med mager kesam og halvparten av hvetemelet med sammalt grov hvete - for en litt sunnere variant :-)


Til ca 18 scones trenger du:
4 dl hvetemel
4 dl sammalt hvete, grov - ev. fint
1 ts salt
6 ts bakepulver
1 beger (3 dl) mager kesam
1 dl vann


Sett stekeovnen på 250 grader.


Bland alt det tørre godt sammen i en bolle.
Ha i boksen med kesam og vannet og bland alt godt sammen til du får en jevn og fin deig, gjerne med hendene.


Kjevle ut deigen til en leiv som er ca 0,5 cm tykk, bruk et kjøkkenglass og stikk ut scones som du legger over på et bakepapirkledt brett.


Sett brettet på miderste rille i ovnen og stek dem i ca 8 minutter. Pass på, de blir fort for mye stekt siden varmen er såpass høy!


Server nystekte scones med for eksempel syltetøy og brunost


Mmm :-)

fredag 26. november 2010

Spicy karbonader med couscous

Planen her var egentlig å lage kebabspyd, men da de ikke hadde trespyd på butikken ble det karbonader istedet. Smaken er jo den samme uansett :-)


Til to sultne personer finner du frem:

400 g kjøttdeig
1 liten løk, finhakka
0,5 dl vann
1 toppet ts kebabkrydder
1/4 ts salt
1/2 ts chiliflak
litt nykverna pepper

2 dl ukokt couscous
2 dl kokende vann
1 terning grønnsaksbuljong



Bland kjøttdeigen, vann, løk og krydder godt sammen i en bolle, dette gjør du alle best med hendene. Varm opp litt smør/olje i en stekepanne og form kjøttdeigblandingen til fire store karbonader, hver på ca 100 gram.


Stek karboandene godt gyldne på begge sider før du skrur ned varmen og lar de bli gjennomstekt.


Imens koker du opp vann til couscousen. Bland sammen couscous og buljong i en bolle, mål opp 2 dl kokende vann og hell over. Dra plastfilm over bollen og la det stå i 4 minutter.
Dra av plastfilmen og rør godt gjennom couscousen før du anretter den på en tallerken sammen med karbonadene - jeg serverte også sammen med litt barbeque-saus :)




Vel bekomme !

søndag 21. november 2010

Baconsurret kyllingfilet med poteter i tomatsaus




En god søndagsmiddag som det ikke tar så alt for lang tid å lage
Til to personer finner du frem:

2 kyllingfileter
6 baconskiver
litt grovmalt pepper

2 store poteter

Tomatsausen:
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 liten løk, hakket
1 lite fedd hvitløk, revet
salt og pepper
1/3 ts tørka chiliflak
1 ts sukker
Jeg hadde også 1 tomat og 6-8 cherrytomater som jeg kuttet opp og hadde oppi, men det er ikke nødvendig.


Begynn med å sette stekeovnen på 200 grader.


Skrell og skjær potetene i 1/2 cm tykke skiver. Kok opp litt vann i en kjele og kok potetskivene møre.

Ha alle ingredienesen til tomatsausen i en kjele, untatt krydderne.
La det koke opp på svak varme, smak til med krydderen og la det stå å putre under lokk.



Imens krydrer du kyllingfiletene godt med pepper og surrer baconskiver rundt dem, fest med en tannstikker om det er nødvendig.



Varm opp en stekepanne og brun kyllingfileten i en tørr panne på alle sidene.




Legg kyllingfiletene over i en ildfast form og sett de inn i stekeovnen i ca 10 minutter til de er gjennomstekte.

Hell vannet av potetskivene og vend de forsiktig inn i tomatsausen.



Vel bekomme :-)

lørdag 20. november 2010

Tomatisert kyllingsuppe med nudler

Denne suppen er superrask å lage.



Til 4 personer trenger du:

400 g kyllingkjøttdeig
1 pk nudler
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 liten løk
1/2 paprika
1 gulrot
salt og pepper
1/2 ts chiliflak
1 terning kyllingbuljong
7 dl vann


Kok opp vann med tomatene, tomatpuréen og buljongterningen.Brun kjøttdeigen i en stekepanne mens du kutter opp grønnsakene i passe store biter.
Ha grønnsakene og kjøttdeigen oppi kjelen og la det koke opp. Tilsett nudlene og la det koke i ca 3 minutter til de er al dente. Smak til med salt, pepper og chili.



Serveres med godt brød til :-)

fredag 19. november 2010

Kveldskos: Kakao med krem

Hjemmelaget kakao er utrolig godt, spesielt med en raus skje med myk, piska krem på toppen :-)


Til to store kopper trenger du:
2 toppede ss kakaopulver
2 ts sukker
1 dl vann
5 dl melk

1,5 dl kremfløte
evt. litt sukker eller melis


Ta frem en passe stor kjele og bland sammen kakaopulver, sukker og vann. La det koke opp og spe på med melken. Kok opp under omrøring på middels sterk varme. Pass på, det koker fort over.

Fordel kakaoen i to store kopper, eller flere små, og topp med lett pisket kremfløte.
Du kan smake til kremen med litt sukker eller melis, men jeg syns ikke det er nødvendig siden kakaoen blir såpass søt.


Nytes på kalde vinterkvelder :-)

onsdag 17. november 2010

Kjøttdeig - og makaroniform

Til 4 personer, 1 ildfast form, trenger du:

400 g kjøttdeig
3 dl makaroni
2 gulrøtter
3 tomater
1 løk
2 ts oregano
salt og pepper

100 g hvitost, revet eller i skiver




Sett stekeovnen på 200 grader.


Kok makaronien etter anvisningen på pakken.
Stek kjøttdeigen raskt på høy varme til den er godt brunet. Tilsett tomater, gulrøtter og løk i terninger og rør godt. Smak til med krydderne og la det surre på middels sterk varme i noen minutter.





Bland sammen kjøttdeigblandingen og makaroniene i en ildfast form og ha over osten.
Sett formen inn i ovnen og la den stå i ca 15 minutter til osten er gyllen.



Serveres umiddelbart, gjerne med litt salat til  :-)

mandag 15. november 2010

Wok med kinakål

Rask og god wok på bare ti minutter !



Til to personer trenger du:

300 g svinekjøtt i strimler
3 små gulrøtter
1/2 paprika
1 liten kinakål
1 pose woksaus á 120 g

Kutt opp paprika og kinakål i strimler og skjær gulrøttene i tynne skiver.
Brun kjøttet raskt i en varm wokpanne eller en vanlig stekepanne. Tilsett grønnsakene og wok dem i et par minutter. Hell over posen med woksaus og la det koke opp.



Spis woken som den er eller kok litt ris til :-)


lørdag 13. november 2010

Eplepannekaker

Pannekaker er en kjempegod frokost man kan lage de morgenene man har litt ekstra god tid, lettvindt er det også.


Til ca 12 små pannekaker trenger du:

2 epler, skrelt og revet

3,5 dl hvetemel
0,5 dl sukker
1,5 ts bakepulver
1 ts kanel

1 egg
2,5 dl melk

litt smør til steking

i tillegg; det du vil ha av tilbehør, for eksempel kanel, sukker, lønnesirup og syltetøy.



Skrell eplene og riv dem på et grovt rivjern eller i en foodprocessor.


Mål opp og bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle.


Pisk sammen egg og melk og tilsett det over i melblandingen litt etter ltt mens du rører godt til du får en klumfri røre. Ha i eplene og rør alt godt sammen.


La røren stå og svelle noen minutter på benken før du varmer opp en non-stick stekepanne med lit smør. Hell små øser med røre i panna og stek pannekakene til de er gyldne på begge sider, pass på at de er gjennomstekte.


Fortsett slik til du har brukt opp all røra, eller så kan du oppbevare den i kjøleskapet i et par dager.

 Server nystekte pannekaker med det tilbehøret du ønsker og gjerne et glass melk :-)

torsdag 11. november 2010

Kremet biff med tagliatelle

En superenkel pastarett jeg komoponerte til middag i dag, ferdig på 15 minutter.



Til to porsjoner trenger du:
300 g biffkjøtt
1 rød paprika
1 løk
1,5 dl fløte
salt og pepper

360 g tagliatelle eller annen pasta


Sett på vann til koking og kok tagliatelle etter anvining på pakken.

Skjær opp kjøttet i passe store strimler og brun det raskt i panna.



Del opp paprika og løk i strimler og ha det oppi panna sammen med kjøttet.



Stek alt sammen raskt til det begynner å bli mykt.



Hell over fløten og la det hele koke opp. Krydre godt med salt og pepper og la fløten koke inn på sterk varme til den blir til en tykk saus, dette tar ca fem minutter.



Server med nykokt tagliatelle :-)