Tomatsuppe & toast med oliventapenade

Til to personer brukte jeg:

1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk

1 boks hakkede tomater

2 dl kyllingkraft

1 ts sukker

1 ts shriracha chilisaus

salt og pepper

0,5 dl fløte

Hakk løk og hvitløk og sviss den blank i en kjele. Hell deretter på tomater og kraft og la det hele koke opp. Smak til suppen med salt, pepper og chilisaus og ha deretter i litt sukker for å fjerne bitterheten fra tomatene. Kjør suppen glatt med en stavmikser og rør tilslutt inn fløte. Gi suppen et raskt oppkok og den er klar.

Oliventapenade:
200 g svarte oliven, uten stein
1 lite fedd hvitløk
1 ss kapers
2 ansjosfileter
ca 3 ss god olivenolje
svart pepper

Ha alle ingrediensene i en minihakker eller foodprocessor og kjør det sammen til en jevn masse.
Øs suppen over i serveringsskåler, bre tapenaden på toast og server - vel bekomme!