Omelett med cottage cheese og kalkunkorv

Til to personer brukte jeg:
4 store egg
4 ss vann
salt og pepper

4-5 ss cottage cheese
150 g kalkunkorv, i strimler
finhakkede urter

Pisk sammen eggene og rør inn vann. Smak til med salt og pepper.
Varm opp en stekepanne med litt smør og brun kalkunkorven. Hell i eggeblandingen og skyv blandingen innover mot midten med en stekespade til omeletten begynner å bli fast i bunnen. Fordel deretter cottage cheese over toppen og dryss over friske urter. Sett på lokk og la omeletten stå på middels-svak varme til den har ''satt seg'' helt.

Skjær omeletten opp i snipper og server sammen med en enkel salat og godt brød - vel bekomme!