Kremet torskegryte med purre, squash og karri

Vi er glad i torsk, rettere sagt fisk generelt, og vi er også veldig glad i gryter. Samtidig må middagen ofte gå fort unna og være raskt å lage, og dette er super "fast food".

Til 2-3 personer brukte jeg:

smør til steking

1/2 stor purre

1/2 squash

2 tomater

1 kepaløk

2,5 dl kremfløte

ca 2 ts karripulver

salt og pepper

400 g torskeloin

Start med å kutte opp grønnsakene. Jeg kuttet squash i halvmåner, grovhakket løk, splittet purren og delte den i store biter og grovhakket tomatene. Smelt litt smør i en dyp stekepanne og ha i grønnsakene, utenom tomatene, og la dem svisse i 2-3 minutter. Hell deretter på fløten, kok opp og smak til med karripulver, salt og pepper. La deretter gryten småputre i et par minutter før du legger nedi fiskestykkene. Sett på lokk, skru ned varmen slik at det så vidt småputrer og la det stå i 10.12 minutter til du ser at fisken begynner å flake seg opp. Dryss over de hakede tomatene og server!

TIPS: Denne retten spiste vi uten noe annet tilbehør, og den holdt da til to personer. Dersom du tilsetter potet i tynne skiver sammen med resten av grønnsakene i starten og koker til de er møre, vil retten holde til 3 personer.