Blåbær-banan pannekaker

Påsken er endelig her og lange, koselige frokoster sammen med venner og familie er noe av høydepunktet.

Til 6-8 pannekaker brukte jeg:

2 egg

1 ss sukker

2 ts bakepulver

2 dl melk

150 g hvetemel

1 banan, most

2 dl blåbær

Pisk sammen egg, melk, sukker, bakepulver og mel i en bakebolle til en jevn røre. Mos bananen med en gaffel og vend den inn i røra sammen med blåbærene.

Stek pannekakene gyldne på hver side på middels-sterk varme. Dersom du har mulighet til å bruke en steketakke, slik som jeg, anbefaler jeg å bruke den.

Avkjøl pannekakene på rist og server dem sammen med blåbær, banan i skiver og lønnesirup.

Vel bekomme!