Laksespyd med sitron og kinakålsalat

Til to personer brukte jeg:

400 g laksefilet, skinn og benfri
1 liten sitron
salt og pepper
ca 25 g smør i tynne skiver

Kinakålsalat:
1/3 kinakål
3 - 4 ss rømme
salt og pepper
sitronsaft
finhakket dill, persille og gressløk

skjær laksen i terninger og kutt sitronen i tynne skiver. Tre laks og sitron annenhver gang på spyd og legg spydene over i en ildfast form. Krydre med salt og pepper og legg over tynne skiver med smør.
Sett formen inn i ovnen på midterste rille på 180 grader i ca 8 minutter.

I mellomtiden lager du kålsalaten. Ha rømmen i en skål og smak til med salt, pepper, hakkede urter og sitronsaft. Finsitt kinakålen og vend den inn i rømmeblandingen.

Vel bekomme!