Lasagne

Lasagne er ikke en rett du lager dersom middagen skal raskt på bordet, men som kveldskos hvor du har god til passer det ypperlig. Til å fylle en middels stor ildfast form finner du frem:

Kjøttsausen:

400 g kjøttdeig av svin
7 middels store, ferske tomater, i terniger
1 løk, hakket
3 ss tomatpuré
1 fedd hvitløk, revet
1 grønnsakbuljongterning
0,5 dl vann
litt basilikum, frisk eller tørka
salt og pepper


Ostesausen:

40 g smør
60 g hvetemel
8 dl melk
litt salt
1/2 ts revet muskatnøtt
200 g revet ost

9 lasagneplater, gjerne fullkorn
litt ekstra ost til topping

Sett stekeovnen på 180 grader.

Stek kjøttdeigen på høy varme til den er gjennomstekt. Tilsett tomat, løk, hvitløk og tomatpure og rør godt. Ha i buljongterningen og vanner, la det koke opp.
Smak til med salt, pepper og kydderurteneurtene. La kjøttsausen stå å purte under lokk på svak varme mens du lager ostesausen.

Smelt smøret i en kjele og tilsett melet. Rør godt til det er klumpfritt, tilsett melk litt og litt. Rør godt mellom hver gang så du unngår klumper. Kok opp mens du rører hele tiden og la det koke i ca 5 minutter. Vend inn osten og smak til med salt og muskat.

Finn frem en ildfast form. Begynn med å legge litt kjøttsaus, deretter lasagneplatene og så ostesausen.

Fortsett slik til du har lagt alle tre tingene tre ganger, pass på så formen ikke blir overfylt, da vil det koke over mens den står i ovnen.
Sett formen inn i stekeovnen og stek den først i 20 minutter. Strø over litt ost og la den stå i a 10 minutter til. Sjekk at pastaen er mør ved å stikke en bakepinne eller lignende i lasagnen.

Server nystekt lasagne med en salat og godt brød til :-)

Spaghetti med kjøttdeig og tomatsalsa

Rask og utrolig lettvinn middag når du er sulten og vil ha middagen klar fort !

Til 2 personer finner du frem:

200 g spaghetti eller annen pasta
300 g kjøttdeig av svin
3 ss lettrømme

1 tomat
1/2 liten løk
2 ts balsamioeddik
litt sitronsaft
litt olivenolje
salt og pepper
friske eller tørkede urter - f.eks timian

Start med å sette på vann til koking og kok pastaen al dente.

Finhakk løken og kutt tomaten i små terniger. Bland det sammen med balsamioeddik, olivenolje, sitronsaft og krydderne.



Stek kjøttdeigen på sterk varme og krydre den med salt og pepper.



Server nykokt pasta med kjøttdeig.
Legg en raus skje med rømme på og topp det hele med tomatsalsa.

Vel bekomme :-)

Fylte kyllingpølser med potetmos

Pølser og potetmos er god og lettvinn mat. Her har jeg gjort litt mer ut av retten så den tar litt lengre tid, men det var verdt det :-)

Til 2 personer trenger du:
4 kyllingpølser
4 tynne skiver bacon
12 skiver ost
1/4 paprika i tynne strimler
1 liten løk, finhakka


Potetmos:

5 middels store poteter, skrelte og kutta i terninger
1 løk, i biter
1 fedd hvitløk, hakket
1,5 dl fløte
2 ss smør

salt og pepper

Sett stekeovnen på 200 grader, over/undervarme.
Start med å sette på vann til potetene og kok dem møre sammen med løk og hvitløk.
Sil av vannet og mos det med en gaffel el. sammen med fløte og smør. Smak til med salt og pepper.

Skjæret dypt kutt i pølsene på langs, nesten helt igjennom. Fyll dem med løk, paprika og osteskiver som er rullet sammen. Surr en skive bacon rundt hver pølse.

Sett dem i stekeovnen og la de stå i ca 20 minutter.

Grove vafler

En litt sunnere variant :-)

Finn frem:
3 egg
5 dl melk
2 ss sukker
200 g hvetemel
50 g sammalt rug, grovt
100 g havregryn
 1 ts bakepulver
50 g smelta smør
litt smør/formfett til steking

rømme
syltetøy
sukker

Vei opp alt det tørre.
Knekk eggene i en bolle og rør de godt sammen.

Mål opp melken og tilsett vekselsvis melk, smør og melblandingen for å unngå klumper.
Rør godt til du får en jevn og fin røre.
La røren stå å svelle i minst 30 minutter siden den inneholder havregryn.

Stek til gyldne vafler, ut av denne røren fikk jeg 8 stk.

Serveres varme med syltetøy, rømme og sukker - eller noe annet om du vil.
Restene er også kjempegode som matpake dagen etter med f.eks. smør og brunost :-)

Tortillapizza

Når man er sliten og ikke har noe særlig lyst til å bli stående på kjøkkenet lenge for å lage middag er dette en super rett å lage - og har du i tillegg ferdig pizzasaus er det gjort på 123 !

Til 2 personer finner du frem:

4 små tortillalefser
200 g svin ytrifilet i små biter
- her kan du bruke alt (pølsebiter, skinke, kjøttdeig osv.)
2 tomater i tynne skiver
1 liten løk i tynne skiver
revet ost, eller i skiver
pizzasaus eller pesto

Sett ovnen på 200 grader - over/undervarme.
Legg på alt du ønsker på tortillalefsene og stek i 6-7 minutter til de er gyldne :-)

Hjemmelaget tomatsuppe med toast

Idéen til denne suppen har jeg fått fra sjefen min, Hillevi, men jeg har gjort noen endringer slik at det ble til min egen - bloggen hennes finner du HER.
Hillevi driver to caféer, samt catering, stikk innom No3 på Gjøvik
eller Peder Balkes Hus på Kapp :-)

For å lage en kjempegod tomatsuppe trenger du:
4 porsjoner

1,1 kg ferske tomater - ev. på boks
1 løk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
5 dl vann
2 grønnsaksbuljongterninger
2 ss tomatpuré
1 ts oregano
1 ts timian
1/2 ts tørka chiliflak
salt og pepper
purre/vårløk til pynt

1 stor baguette
12 tynne skiver skinke
12 skiver ost
ruccola el. og balsamicosirup til pynt

Begynn med å skylle av tomatene godt, kok deretter opp en stor kjele med vann.
Skjær et lite kryss gjennom skinnet i bunnen av alle tomatene og legg dem i det kokende vannet.

La de ligge i 1-2 minutter til du ser at skinnet begynner å løsne, ta de opp.

Dra skinnetforsiktig av alle tomatene. Del dem i to, skjær bort den grønne stilken og grøvhakk dem.
Hakk også løken og hvitløken.
Varm opp en kjele på middels varme og begynn med å frese løk og hvitløk til det blir gyllent. Tilsett tomatene og kok opp. Hell deretter over vann og ha i buljongterningene.
Tilsett kydderet og tomatpuréen og kjør suppen med en stavmikser eller lignende til suppen blir glatt.
Dersom du vil ha bort alle frøene kan du eventuelt sile suppen etterpå.
Kok opp suppen og smak til med salt og pepper.

Del baguetten i fire deler og ha på skinke og ost, sett dem i stekeovnen i ca 7 minutter på 200 grader.

Øs opp suppen og pynt med finsnittet purre eller vårløk.

Legg toasten ved siden av og pynt med ruccola og balsamicosirup.

Servér :-)

Red curry beef

Denne retten har jeg hentet fra matprat.no, men endret på den til noen andre ingredienser etter hva jeg hadde liggende i kjøleskapet.

Til to persjoner finner du fram:

300 g biff av okse - ytrefilet, entrecôte el.

1 boks (4 dl) kokosmelk
1 toppet ts rød currypaste (sterkt)
6-8 store dusker brokkoli
1 rød paprika
1 stor gulrot
1 løk

2 dl middagsris
vann
1/2 ts salt

Begynn med å sette på risen til koking, gjør det etter anviningen på pakken.
Del biffkjøttet i litt stor biter og brun dem raskt i en varm panne og sett dem til side.

Vask og kutt opp grønnsakene - jeg delte paprika og gulrot i lange strimler, brokkolien i mindre buketter og løken i tynne båter.

Wok grønnsakene rsakt i pannen før du heller over kokosmelken og tilsetter currypasten
Bland alt godt sammen.

La det koke opp, skru ned varmen og legg biffbitene over.
La det stå å trekke i et par minutter.

Serveres med nykokt ris :-)

Kalkunbiff med pasta og wokgrønnsaker

Til to personer trenger du:

2 filétbiter av kalkun á 300 g
200 g penne pasta
1 stor gulrot
1/4 squash
1 liten løk
1/2 rød paprika
salt og pepper eller ev. annet krydder

Slik gjør du :
Sett på vann og kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Del opp alle grønnsaken, jeg delte squash i halvmåner, løken og paprikaen i 2 x 2cm biter og gulroten i skiver. Varm opp litt olje i en panne/wok og stek grønnsakene raskt.

Hell av vannet på pastaen og ha den over grønnsaken. Rør det godt sammen og holdt det varmt på svak varme, imens krydrer du kalkunbiffene og steker dem i en annen panne. Stek dem godt på hver side til de er gyldne - etterstek på svak varme til de er gjennomstekt.

Sunt og godt :-)

Marinert svinefilét med grønnsaksris

Jeg elsker å prøve noe nytt når det kommer til tilbehør, denne gangen har jeg hentet noe fra matprat.no, og gjort min egen lille vri på det.

Til to personer trenger du:

2 skiver á 150 g svin ytrefilét - jeg brukte ferdig marinert
1,5 dl middagsris
vann og salt
1/2 rød paprika
3 ss maiskorn
1 liten løk
1/4 purre
1/3 squash

Kok risen i vann tilsatt litt salt etter anvisningen på pakken og sett den til side.

Kutt alle grønnsakene i ganske små biter.

Stek dem kjapt i litt olje i en panne og tilsett risen. Bland det godt sammen og la det stå i noen minutter slik at fuktigheten fra risen fordamper og den blir litt stekt.

Imens steker du svinefilétene først på sterk varme på begge sider og deretter på svak varme til de er akkurat gjennomstekt, pass på så de ikke blir tørre.

Utrolig enkelt !

Bondeomelett

Omelett er lett og lage, og hvis du i tillegg lager den i en ildfast form er det bare å sette den i ovnen og den lager seg selv :-)

Til å fylle en form på 20 x 15 cm trenger du:

(holder til 3-4 persjoner)

3 kokte poteter
1/3 purre
1 rød paprika
300 g middagspølser eller annet kjøtt
2 tomater
6 egg
6 ss fløte
1 dl vann
salt og pepper
2 ss gressløk

Gjør slik:Sett stekeovnen på over/undervarme og 200 grader.
Del opp alle grønnsakene og pølsene i biter og bland det sammen i en ildfast form.

Pisk sammen eggene, fløte, vann, salt, pepper og gressløk - hell det over i formen og bland alt godt sammen. Skjær tomatene i skiver og legg over.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen.
Stek i 2o minutter først, ta av folien og stek i 5 minutter til.

Servér med brød og smør, eller en salat til :-)

Risengrynsgrøt

Tro det eller ei, i dag var den første gangen jeg lagde risengrynsgrøt. Det har alltid vært mamma som har laget det hjemme, men jeg klarte det jeg også !

Til to grøtporsjoner trenger du:

1,5 dl grøtris
1,5 dl vann
1/2 ts salt
7 dl melk (best med h-melk)

smør
sukker
kanel

Mål opp ris, vann og salt og ha det i en kjele. Kok det opp og la det småputre på svak varme til nesten alt vannet har kokt bort.

Mål opp melken og hell over risen, ha fortsatt på svak varme og sett på lokk, la det stå i ca 4o minutter til risen er kokt. Rør om av og til så det ikke brenner seg.
Dersom grøten er litt for tynn når risen er ferdig kokt kan du ta av lokket de siste minuttene slik at noe av væsken fordamper. Om grøten derimot har blitt for tykk tilsetter du bare litt mer melk eller vann.

Serveres med kanel, sukker og et smørøye :)

Stekte middagspølser med rotmos

Til to trenger du:

300 g middagspølser

1 middels stor kålrot
2 poteter
2 gulrøtter
1/4 sellerirot
salt og pepper
evt. litt revet muskatnøtt
30 g smør
0,5 dl fløte


Kutt alle grønnsakene i små biter og kok de møre i lettsaltet vann i ca 15 minutter.

Hell av vannet og kjør dem med en stavmikser eller lignende til du får en mos,
den skal ikke bli helt fin.

Bland inn smør og fløte og smak til med salt og pepper.
Du kan gjerne ha i litt revet muskatnøtt også.

Serveres med stekte middagspølser, som  forresten ser litt penere ut dersom du lager
rutemønster i dem før du steker dem.