Gløgg (Gluewine)

Du vet det nærmer seg jul når lukten av hjemmelaget gløgg fyller hjemmet.

Skalldyrterrin med salat og dillkrutonger

Denne terrinen komponerte jeg til min fagprøve og serverte den som forrett. Jeg fikk mye ros for den og har laget den ved flere anledinger siden, men denne gangen med et litt enklere tilbehør.

Omelett med cottage cheese og kalkunkorv

Eplesnurrer

I dag er det epledagen - eplenes nasjonaldag. Eplet blir sett på som norges nasjonalfrukt og har hatt sin egen dag siden 1990!

Så om du er så heldig å ha et epletre i hagen, har en nabo du kan gå på slang hos eller rett og slett finner gode, norske epler i butikken vil jeg anbefale deg å prøve ut epler i baksten i dag. Lune og gode snurrer med saftige eplebiter i svingene.

Bladkongen.no

Når jeg henter inspirasjon til nye retter bruker jeg alle mulige virkemidler. Det kan være gjennom forskjellige nettsider og sosiale medier, bilder, restaurantmenyer og elementer i jobbsammenheng. Øverst på lista av inspirasjonskildene mine troner matmagasiner og kokebøker. Hyllene mine er fulle av forskjellige kokebøker med ulike temaer her hjemme, og jeg har flere faste matmagasiner jeg leser hver måned. Og akkurat når det kommer til disse matmagasinene så elsker jeg å sitte å bla igjennom å hente inspirasjon i tekster og bilder. Jeg abonerer på 3 forskjellige typer magasiner, noe jeg sparer mye penger på fremfor å kjøpe magasinene enkeltvis i butikken.

Hjemmelagede fiskekaker med gressløk

Helstekt lam ytrefilet med bakte rotgrønnsaker, stekt sopp, rødvinssaus og søtpotetmos

Denne hovedretten serverte jeg forrige helg som en del av en tre-retters middag. Lammefilet er et veldig mørt og ikke minst godt kjøtt som er på sitt beste i disse dager - så løp og kjøp!

Ostekake på glass med marinerte jordbær

I går rundet antall "likere" på Facebook 800. Det setter jeg stor pris på og håper at vi kan bli enda fler med tiden! Titt gjerne innom bloggens facebookside her, så kan du enkelt følge med på når det er lagt ut nye innlegg.

Jeg har laget nok en 3-retter til et festlig lag og her er desserten jeg serverte. Det er så lettvint å lage desserten ferdig i små porsjonsglass. I tillegg er det veldig greit å benytte glass med tilhørende lokk når desserten skal fraktes. Så hvorfor ikke lage slike og ta med i tursekken i høstferien? Bare topp kakene med frisk frukt og/eller bær og skru på lokket.  Genialt, spør du meg!

Smørbrød med koriandermarinert kyllingfilet

Kardemommekringler

Jeg tok en real bakedag forrige fridag og fikk laget noen forskjellige varianter ut i fra en stor porsjon bolledeig - en av dem var disse sprø og gode kardemommekringlene. Det er så godt å ha gjærbakst man kan ta ut fra fryseren en kald vinterkveld og nyte (nesten) fersk sammen med en kopp varm kakao.

Paprikasuppe med krutonger

Kochblume - universallokk

Jeg har vært så heldig å få teste ut et universallokk fra Kochblume. Lokket passer til kjeler på mellom 14 og 24cm i diameter og er ment for å hindre at det koker over, samtidig som det kan brukes som dampkoker til grønnsaker og hindre at det spruter fra stekepanner.

Stekte potetkaker, bacon og speilegg

Ny frokostfavoritt til late søndagsmorgener.

Pepperbiff med selleripuré, sjampinjongsaus og wokede grønnsaker + Bosch stavmikser - MSM7700

Hva med biff til middag i kveld? Denne gangen har jeg laget egen pepperbiff som virkelig falt i smak.

I tillegg har jeg testet ut en stavmikser fra Bosch som du lan lese mer om nederst i innlegget.

Grov pizza med bacon, pepperoni, paprika og ruccola

Ny pizzavariant med gode smaker er testet ut. Denne gangen lagde jeg en annen pizzabunn med grovt mel - den ble like god som den jeg vanligvis lager.

Gratinert frittata med squash

Fylt ciabatta

Samboeren min trengte et raskt og enkelt måltid på en travel hverdag. Når det først er skole, jobb og deretter fotballkamp er det viktig å få i seg godt med mat i mellom slagene. Her er en del av lunsjpakken jeg ordnet i stand. Når man fyller baksten på denne måten i stedet for å snitte den opp på vanlig måte unngår man mye søl, samtidig som man får et mye saftigere resultat.

Mørk sjokoladeganache med jordbærgelé, sitrusmarinerte jordbær og kokos-limeis med sjokoladecrunch

Og til sist kommer selvfølgelig desserten fra tre-retteren.

Dersom du ikke har smakt sjokoladeganache tidligere er det jammen meg på tide!

Annapotet

Her kommer hovedretten som ble servert i utdrikingslaget. Jeg har publisert mye av det tidligere, så hovedfokuset her blir på potenene, nemlig annapotet. Ingrediensene er så og si de samme som i fløtegratinerte poteter, men disse er ikke kremete, har en lettere konsistens og jeg vil også si at de er bedre. Lag de gjerne kvelden før da de helst skal ligge i press over natten.

Grillet kyllingrullade med avocadokrem, vaktelegg, salat og korianderolje

For en måneds tid siden ble jeg spurt om å lage en tre-retters middag til et utdrikningslag som min søster skulle arrangere. Dette sa jeg selvfølgelig ja til, og så på det som ekstra øving til fagprøven jeg skulle ha et par uker senere.

Hovedretten med tilbehør blir publisert i morgen, og desserten kommer på mandag, men aller først kommer selvfølgelig forretten - og til 6 personer trenger du:

Kjøttkaker i brun saus

En skikkelig kjøttkakemiddag med hjemmelaget brun saus slår sjeldent feil.

Laks og grønnsaker i soyabuljong

Det er mandag og viktig med en sunn og god start på uken, så da blir det laks her i heimen!

Tacograteng

Fylte pitabrød med karridressing

Løksuppe med torskefilet og tomat

Den akk så gode og lommebokvennlige løksuppen gjort litt mer lukseriøs.

Kebabspyd med yoghurtdressing, couscous og salat

Tortiglioni med strimlet svinekjøtt, squash og nykvernet pepper

Rask og enkel pastarett med få ingredienser til travle hverdager - ferdig på 10 minutter!

Bløtkake med jordbærkrem og banan

Denne kaken laget jeg da min nærmeste familie arrangerte slekstreff. Jeg hadde ikke mulighet til  være med selv, men tilbakemeldingene i etterkant på denne kaken var så absolutt positive :-)

Stekt laks med eplesalat, bakte cherrytomater og urtesaus

Da er jeg tilbake etter en lang og god sommerferie, og starter med en frisk og god lakserett. Håper det smaker!

Egg- og baconsalat

Nå kan du spise egg og bacon til hverdags med bedre samvittighet!

Pitabrød

Sesampanerte kyllingspyd med chilibakte poteter og sennepsaioli

Spicy kjøttdeiggryte med pasta

Jordbærdessert med havrecrunch

En forfriskende og enkel sommerdessert med norske jordbær - endelig er de her!

Lasagnesuppe

Det kan ikke bli bedre når en kjempegod lasagne kan komme i suppeformat - nam nam. Definitivt vel verdt å prøve ut.

Pasta med bacon-sjampinjong fløtesaus

Jordbær - bananshake

Kremet tomatsuppe med basilikum og kjøttboller

Samboeren er ikke så alt for begeistret for suppe, jeg derimot, elsker det. Supper går jeg aldri lei av!

Storfe-sliders med bacon og blåmuggost

Sliders er miniburgere som passer perfekt til grillbuffeter og forretter. Eller som en hovedrett, hvor man da kan spise flere og få forskjellige typer sliders for litt smaksvariasjon.

Hjerteformede speltbriks med linfrø

Smørbrød med varmrøkt laks, eplesalat og agurkjulienne

Kokos - Créme Brûlee med sjokoladeis og peanøtter

Laks papillote med blomkål-brokkolipuré

En Papillote er fransk, og er betegnelsen på at maten blir pakken inn i bakepapir eller folie, for så å bakes i ovnen. På denne måten bevares fuktigheten slik at maten blir dampet og saftig.

Gratinerte tomater fylt med egg

Nok en oppskrift på en anderledes variant av den vanlige egg & bacon-frokosten. 

Asiatisk grønnsakssuppe med kokosmelk og glassnudler

Jeg har hatt noen dager med forkjølse i det siste, og da har det også blitt noen dager med sterke, varmende supper som gjør godt for både halsen og kroppen.

Soya- og honningmarinerte kyllingspyd

Lune skogsbær med hvit sjokoladesaus

Det er ikke ofte vi spiser desserter, men noen ganger er det godt med en liten søt avslutning på måltidet. Det trenger så absolutt ikke å være noe tidkrevende, som for eksempel denne desserten som du har ferdig på maks ti minutter.

Karbonadesmørbrød med grønn ertestuing og stekt sjampinjong og løk.

Fagprøven min nærmer seg med stormskritt, og det er mange måter jeg må forberede meg på om dagen. I tillegg har det vært travelt på jobb rundt disse 17.mai tider, og derfor har bloggen desverre blitt lagt litt på hylla. jeg kommer nok ikke i gang igjen skikelig før mot slutten av juni, men prøver så godt jeg kan å få gjort llitt innimellom - for dette er jo så gøy!

Og når dagene koker sammen og vi trenger rask middag, har blandt annet dette karbonadesmørbødet blitt løsningen.

Kremet torskegryte med purre, squash og karri

Vi er glad i torsk, rettere sagt fisk generelt, og vi er også veldig glad i gryter. Samtidig må middagen ofte gå fort unna og være raskt å lage, og dette er super "fast food".

Minestronesuppe