Ferskenpai

Til en paiform trenger du:

50 g meierismør

1,5 dl hvetemel

1,5 dl sukker

1 ts bakepulver

1,5 dl melk

1 ts mandelekstrakt

1 boks hermetiske ferskener i sukkerlake

Sett stekeovnen på 160 grader. Legg smøret over i paiformen og sett den inn i ovnen, la smøret smelte ut over i formen mens du lager røra til paien.

Bland sammen hvetemel, sukker, bakepulver, mandelekstrakt og melk til en glatt røre. Ta formen ut av ovnen og hell i røra. Del alle ferskenhalvdelene i båter som du legger den i røra over hele overflaten. Deretter tar du 4-5 ss av sukkerlaken og ringler over toppen (kan sløyfes, men dette gjør toppen ekstra sprø). Stek paien på 160 grader i ca 30 minutter til du får en gylden og sprø overflate.

Server gjerne med en kule vaniljeis på toppen :)